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1斤馒头面粉和水的比例
面
发好了怎么做
馒头
答:
第五大发面技巧:
面粉和水的比例
要适当 面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为面团太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:
1
的比例。如果是做
馒头
还是蒸包子,你完全可...
馒头
,,,纯白面是什么?
面粉
?
答:
面团在这
一
温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,冬季可将面团放入烤箱中,但不必加热。3、蒸
馒头
时,人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头,这样,馒头急剧受热,外部先热,容易使馒头夹生。我的做法是,馒头做好后就上屉,放置20分钟醒面后,再开火蒸,这样温度慢慢上升,不仅馒头受热均匀,容易蒸熟,而且还能...
2
斤
灰
面
放26克酵母粉有问题吗?
答:
一
包酵母粉一般就是二十来克,可以和4
斤面粉
。你两斤面粉就放26克酵母,放太多了。做出来的
馒头
不好吃,酵母吃多了也不好。如果你发多了酵母,可以再倒点面粉进去。
包子总是扁扁的原因
答:
材料:中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g。做法
1
.温水化开酵母。酵母
的比例
要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会失去活性。2.酵母水混合
面粉和
白糖。用酵母水搅匀,开始进一步揉面, 一定要有耐心,温水一点一点的加入,开始用筷子搅成雪花状的面絮,再慢慢揉成偏硬的面团。
老面
馒头
怎样放好碱
答:
老面
馒头
放好碱,关键在于
面粉和
碱
的比例
。老面馒头每0.5千克发酵面加入3.7~4.3克碱中和,蒸出的馒头维生素保存率平均为80%,味鲜质好易于消化。用料 :面粉550克、水250克、老面50克、糖5克、食用碱3.7~4.3克、面粉(呛面用)120克。步骤:
1
、将准备好的老面撕好备用。。2、放入糖和...
怎样在面包机用
一斤
普通
面粉
做
馒头
详细说明?
答:
食材
面粉
250g 白糖 20g 奶粉 30g 酵母 3g 鸡蛋
1
个 清水 85g 方法/步骤 准备好面包机,准备好材料,包括面粉、白糖、奶粉、酵母、鸡蛋和清水,需要称重,
比例
合适。所有材料依次放入面包机内胆中,顺序不限,启动面包机的”自动和面“功能,如果没有面包机,人工和面也是可以的,我之所以用面包机...
馒头
,缓慢一点好吃还是花快
一
点好吃?
答:
今天我和大家分享一下蒸
馒头
的6大窍门,喜欢吃馒头却不会蒸的朋友快学学,学会后比外面卖的更好吃。1、发面加多少酵母?酵母越多越好吗?肯定不是,加多了面团会发过火,有很浓的酸味,特别难吃。少了又发不起来,所以要掌握比例。一般情况下,
面粉和
酵母
的比例
是100:1,
一斤面粉
放5克酵母即可。2、...
一斤面粉
几克酵母?几克泡打粉?
答:
看你是做什么,如果是做
馒头
包子之类的,
一斤面粉
可以加4克左右的泡打粉,酵母要根据温度来加,夏季4-6克、春秋季6-8克、冬季8-10克。
3
斤面粉
放了15克安琪会怎样?
答:
添加酵母粉的时候要注意,不是越多蒸出来的
馒头
越好吃,相反,如果蒸馒头使用的酵母粉比较多,蒸出来的馒头反而有
一
股子怪味。酵母粉的包装上一般都有使用比例,只要比说明书多一点就可以了。一般酵母和
面粉的比例
是100:
1
,即100克面粉放1克酵母。3
斤面粉
是1500克,所以你放15克安琪酵母是没问题的...
50
斤面
用多少酵母?
答:
50斤面粉一般需要300克酵母粉。
一斤面粉
夏天加6克酵母,春秋加8克,冬天加10克。
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