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黄油名词解释是什么
润滑剂名词解释
答:
题库内容:
润滑脂的解释俗称“黄油”
。由润滑液体(如矿物油或合成润滑油)和稠化剂所组成的一种润滑剂。稠化剂是一些有稠化作用的稠厚的油脂状半固体或固体 物质 。起润滑、 保护 和 密封 作用。 用于 汽车、拖拉机、冶金、纺织等机械设备的润滑。 词语分解 润的解释 润 (润) ù 不干枯,湿...
学西点的基础
是什么
答:
学西点没有任何基础也可以学习,可以到专业的西点学校进行系统的学习即可。
油脂老化
的
名词解释
答:
2 油脂的热分解及控制 油脂的热分解是油脂在无氧加热条件下,发生碳—碳、碳— 氧键断裂,分解生成小分子物质的过程。油脂的热分解和油脂加热的温度有关,不同种类油脂的热分解温度不同,如人造
黄油
、黄油的热分解温度是140℃~180℃,牛油、猪油和多种植物油的热分解温度为180℃~250℃。很多菜肴在烹调之...
维持我们生存必需的物质都有
什么
答:
名词解释
:千卡(千焦)这是表示热量的一个单位,指将1公斤水从15℃升至16℃所需要的热能称为1千卡。千卡的概念将在您的生活中起到极重要的作用。千焦是表示热量的另一种单位,1千卡=4.18千焦。(2)脂肪 ·是人体的重要组成成分 ·是机体能量贮存的主要形式。如果长期摄入超过机体所消耗的能量时,...
公共营养师考试资料:
名词解释
集(一)
答:
14.反式脂肪酸:不是天然产物,通常是由氢化脂肪产生的。使诸物脂肪加氢后变为比较饱和的固体,它的性质也和动物脂肪相似,如人造
黄油
。15.寡糖:由3-10个单糖分子聚合而成,包括:棉子糖、水苏糖、异麦芽低聚糖、低聚果糖和低聚甘露糖。16.乳糖不耐症:有些人体内缺乏乳糖酶时,乳糖就不会被水解,...
西餐的
名词解释
答:
西餐,顾名思义是西方国家的餐食。西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、
黄油
、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定...
面点
名词解释
答:
成品名称的
名词
:慕司——是英文MOUSSE的译音,又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后,与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。泡芙——是英文PUFF的译音,又译成卜乎,也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加
黄油
煮沸后烫制面粉,再搅入鸡蛋,通过挤...
求 高鸿业版 西方经济学
名词解释
汇编
答:
(二)经济学研究的基本问题西方经济学研究的三个基本问题生产
什么
以及生产多少。生产电视还是生产电脑、生产大炮还是生产
黄油
(希特勒的选择是:宁要大炮不要黄油);生产多少台电视机、多少台电脑,用多少资源生产大炮,用多少资源生产黄油。 怎样生产,用什么样的方法来生产这么多的产量与劳务,与生产方式,技术水平直接有关。
韧性面团
名词解释
答:
韧性面团与其他面团的不同之处在于其弹性和韧性的来源。其他面团通常是通过添加鸡蛋、
黄油
等成分来增加面团的弹性和韧性,而韧性面团则是通过添加酵母和其他添加剂来达到这个目的。此外,韧性面团的制作需要较长时间和适当的温度和湿度条件,以便使面团充分发酵和成熟。韧性面团的应用:1、面包制作:韧性面团...
乳浊液
名词解释
答:
如果是油分散在水中,称为水包油(油/水或O/W)型乳浊液,如牛奶和某些农药制剂等。如果是水分散在油中,称为油包水(水/油或W/O)型乳浊液,如石油、原油和人造
黄油
。但豆浆里面的分散质是固体,所以它不是乳浊液,而是胶体。油漆是乳浊液,但种类有很多,有油包油、油包水、水包油、水包水4...
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