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鸡蛋羹蒸完发绿怎么回事
我
蒸
出来的
鸡蛋羹
为什么颜色
发绿
?
答:
制作步骤:1、取适量虾仁洗净去筋,2枚土鸡蛋,秋葵,胡萝卜 2、土鸡蛋打在一个大点的盆里 3、迅速打均匀 4、准备适量清水,边倒边打 5、过滤下 6、放入蒸笼里,静止一小会儿 7、煮开水
后
,中小火,套上蒸笼,
蒸
10分钟,待
鸡蛋羹
表面稍微凝固即可 8、摆上青虾仁,胡萝卜,秋葵,摆盘就按自己...
蒸蛋发绿
是什么原因
答:
蒸蛋发绿是什么原因 蒸鸡蛋后出现的绿色现象,
一是跟蒸鸡蛋的时间过长有关,二是蒸蛋中放了石灰水的原因
,而这两种原因出现的绿色蒸鸡蛋,都不会产生有毒物质,可放心食用,但若是蒸鸡蛋蒸久了发绿还带有异味的,就不要吃了,这可能是坏鸡蛋蒸出来的蒸蛋,吃了对健康有害。蒸鸡蛋需要几分钟能熟...
蒸鸡蛋羹
时,
放了点小苏打,导致其有点发绿
,你觉得还能吃吗?
答:
一、蒸鸡蛋不变绿的方法 正常的蒸鸡蛋颜色是淡黄色,一般不会出现其他颜色,
蒸鸡蛋变绿的时候是因为蒸蛋羹的时候时间过长或者是火候过大
,都会造成鸡蛋羹发绿。除此以外,蒸熟以后在锅里面放的时间长了也会发生类似情况,这种情况下是不影响食用的,也不是鸡蛋的质量问题,建议鸡蛋羹在蒸熟以后立即从锅...
鸡蛋
糕为什么是绿色的
答:
2. 在蒸煮过程中,鸡蛋糕表面被细菌或变性的蛋白质所污染,导致表面变绿
。3.
制作鸡蛋糕时加入了绿色植物的提取物
,如青菜汁或蔬菜汁,这些物质与鸡蛋中的蛋白质结合,使鸡蛋糕呈现绿色。需要注意的是,变绿的鸡蛋糕可能含有大量的细菌或变性蛋白质,食用可能会影响人体健康。因此,建议在制作和食用鸡...
蒸鸡蛋
发青
怎么回事
鸡蛋蒸
出来为什么发青
答:
蒸鸡蛋发青是什么原因
鸡蛋蒸的时间过长或火候过大都会造成鸡蛋发绿
。分析如下:1、蛋清里的蛋白质含有硫。在变性过程中,硫跟氢结合产生了硫化氢,一种有毒气体,也是所谓“臭鸡蛋”的味道。2、因为硫化氢比氧气和氦气重,硫化氢通常存在于井里和洞里,有毒易燃易爆,还有腐蚀性。但是不必担心,鸡蛋...
蒸鸡蛋羹
时
放了点小苏打
导致其有点
发绿
,还能吃吗?
答:
碳酸氢钠有弱碱性,为吸收性抗酸药。内服
后
,能迅速中和胃酸,作用迅速。但有维持短暂,产生二氧化碳等多种缺点。作为抗酸药不宜单用,常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用。此外,本品能碱化尿液,与磺胺药同服,以防磺胺在尿中结晶析出;与链霉素合用可增强泌尿道抗菌作用。
鸡蛋羹
是用鸡蛋制作的...
鸡蛋羹怎么蒸
出来又嫩又滑
答:
蛋羹
中间没有完全煮熟,可能是煮
鸡蛋
的过程中受热不均,或者是你煮的时间不够。一般用中火10~15分钟即可。蛋羹必须蒸熟透透,才能取出食用。水一定要烧开后,把蛋液放在蒸笼上,然后开小火。锅盖一定要开裂,锅盖不能盖得太紧。这样
蒸
出来的蛋羹永远不会有蜂窝眼,味道也不会老。
用不绣钢筷打蛋,
蒸
出来的
鸡蛋羹
会
发绿
吗?
答:
不会的,你说的是用不锈钢筷子搅
鸡蛋
是吧,因为不锈钢的主要成分是铁,鸡蛋的成分主要为卵白蛋白和卵球蛋白,不会发生比较明显和剧烈的化学反应,如变色等现象。即使变色也应该是铁锈红的那种红色,而不是绿色。鸡蛋变色可能是鸡蛋本身的问题。
蒸鸡蛋为什么发黑
蒸鸡蛋羹
发黑是
怎么回事
答:
第一,鸡蛋不新鲜
了
,有变质的嫌疑。第二,你的碗是金属的,或者有金属含量,接触到鸡蛋
后
表面产生氧化反应,所以就会变黑的。第三,蒸制的时间过长,而且火候过大。
蒸鸡蛋羹
一般在水开状态下大火蒸4分钟,小火蒸3分钟即可。有效避免方法 先把烧水然后打鸡蛋在蛋液里加温水或是稀饭的汤要温的太烫...
蒸鸡蛋羹
发黑是
怎么回事
答:
这可能要考虑几个原因:一是装
鸡蛋羹
的容器如果是金属的,那么鸡蛋中的蛋白质遇到金属后很可能发生氧化反应,从而导致
蒸
出的鸡蛋羹变黑。二是调料原因,如果放的调料过多如酱油,也会使蒸出的鸡蛋羹是黑色的。三是鸡蛋本身就变质了,或者蒸煮时间过久,也会导致鸡蛋羹变黑现象。在不明原因之前,遇到...
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