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鸡肉越炖越硬怎么补救
鸡肉炖
了三个小时没烂
怎么
弄
答:
1、加啤酒、山楂吨
啤酒、山楂,这些材料都可以使鸡肉中的蛋白质分解,可以加快炖烂鸡肉的速度,如果鸡肉炖不烂,可以适当加入这些材料,然后延长炖制时间,待鸡肉软烂即可。2、瓦锅慢炖 炖鸡肉的时候,火候也是有讲究的,不能用大火一直熬,一定要选择用小火慢炖。当鸡肉炖不烂时,可以改用瓦锅,...
炖鸡肉
嚼不动应该
怎么补救
?
答:
很多人在炖鸡汤的时候会发现炖的鸡肉很难嚼烂,这很有可能是煮制时间太短的缘故,
将它重新再炖一段时间就可以了
,也可以在炖的时候往里面加上适量白醋,这样可以分解鸡肉中的蛋白质,煮出来也会软烂一些。另外需要注意的是,在炖鸡肉的时候千万不能过早放盐,要等到开锅之后再往里面加,否则会导致鸡肉...
鸡肉怎么炖
都炖不烂怎么解决啊
答:
1、在炖鸡肉的时候,在锅内加入20-30颗黄豆一起炖,这样鸡肉就烂的快一些
;或者在杀鸡之前,先给鸡灌一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,这样就会煮得烂一些。2、将鸡肉凉水下锅,水开后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖焖数分钟,再下锅炖鸡肉,这样鸡肉就会炖...
鸡肉炖
不烂
怎么
办?
答:
使用压力锅:如果条件允许
,使用压力锅可以大大缩短炖煮时间,并且能够使鸡肉更加酥烂。
添加辅助食材
:在炖鸡肉时,可以加入一些辅助食材,如木瓜、菠萝、番茄等含有天然酵素的食物,它们可以帮助软化肉质。同时,加入适量的水或者高汤也有助于鸡肉炖烂。
腌制鸡肉
:在炖煮前,可以用适量的盐、酱油、料酒等...
鸡肉炖硬
了
怎样
变软烂鸡肉炖硬了
如何
变烂
答:
1、在鸡肉里加一点白醋,再继续熬半个钟头左右
,虽然汤味道会改变,但鸡肉可以变软一些。2、鸡肉为什么会变硬:因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
鸡肉炖
不烂
怎么
办
答:
鸡肉炖
不烂【1】加山楂:在炖老鸡时,放三四枚山楂,鸡肉就易烂了。【2】加土豆:炖老鸡时,放点儿土豆,鸡肉就易烂了。【3】加干菠菜:炖老鸡时,在锅里放适量的干菠菜,肉就易烂了。【4】最后放盐是为了使鸡更容易熟,不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。牛腩炖不烂 在烹饪时放1个...
鸡肉炖
完很柴很
硬怎么补救
答:
如果
鸡肉炖
完很柴很硬,可以通过以下方法进行
补救
:在
炖鸡肉
之前,先将鸡肉用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一段时间,这样可以增加鸡肉的口感。在炖鸡肉时,加入适量的水,不要加太多,也不要加太少,保持适当的火候,避免鸡肉过熟或者煮得过软。如果鸡肉很硬,可以在炖之前用开水焯一下,这样可以使鸡肉...
鸡肉越炖越硬怎么补救
答:
控制水温,加入淀粉等。控制水温:在烹饪
鸡肉
时,用温水烹饪可以缩短烹饪时间,使鸡肉更加嫩滑。加入淀粉:加入适量的淀粉可以使鸡肉更加嫩滑,同时可以增加鸡肉的口感。
老母
鸡肉炖
不烂
怎么
办 老母
鸡肉炖
不烂怎么解决
答:
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的
鸡肉
块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样
炖
好后汤面上才不会有讨厌的血污);2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)...
妈妈煮的鸡肉总是又老又柴,
怎么
才可以将
鸡肉煮
的又滑又嫩?
答:
要先把
鸡肉
用凉水泡一下,再腌制一下,选用好的锅用文火煮就可以了,分享一下窍门。一、料理老鸡肉 这可是有小办法的哦,介绍两个小办法,第一个,老鸡肉因为肉质较硬,如果用猛火
炖煮
,肉质就更不可口了,但如果能先用凉水加上少量醋泡上一两个小时左右,在开始料理,那么肉质就会变得鲜嫩了。第...
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