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鲫鱼汤怎么做白而不腥
鲫鱼汤
要
如何做
才能做到汤体奶白,汤鲜味美,
不腥
也不油腻?
答:
鲫鱼经过煎制后可以去除大部分的鱼腥味,还可以让熬出来的汤更加浓白,味道更鲜美。
接着淋入少量的料酒去腥,然后加入开水
,要想熬出来的鱼汤像牛奶一样白,就必须加开水,这是关键的技术点。6、大火熬上3分钟后把姜片和大葱段挑去,鱼汤的表面会有少量的浮沫和油花,我们及时撇去,这样即可保持汤...
鲫鱼汤怎么
才能炖出奶白色?
答:
先放入葱姜片爆香,然后把鱼擦干水分放入锅中
,鱼身上有水的话,煎的时候容易破损。全程小火煎,经常摇晃锅,把鱼身两面都煎成金黄色盛出来,鱼肉所含的油脂比较少,煎至能补充一部分油脂,方炖的时候乳化成奶白的鱼汤。4.把煎好的鲫鱼放入烧开的砂锅里面,用大火炖、充分乳化,这样才能得到奶白的...
怎样正确炖
鲫鱼汤
,
怎样做
出来的鱼汤浓白而且
不腥
?
答:
胡椒粉 少许 这样做的鲫鱼汤超好喝,奶白奶白的的做法
鲫鱼杀好,去掉内脏,抽掉鱼腥线,一定要把鱼腹内的黑膜去除干净,要不然会腥
。清洗干净用厨房纸擦干水分备用 请点击输入图片描述 鲫鱼背上两边有两条白筋,这个就是“鱼腥线”了。(在离鱼头下一点的地方切一刀,会看到一根白色的很细的线...
怎样做鲫鱼汤
好喝而且有营养
不腥
?
答:
1、
鲫鱼
去头去鳍;2、鲫鱼放入盘中,两面均匀撒上淀粉10g;3、起锅倒入油5ml,倒入姜片并放入鲫鱼,煎至两面金黄;4、起锅倒入水1L,水中放入八角1个、葱段和鲫鱼,大火煮沸;5、加入盐2g,中火煮10分钟;6、成品图如下。
家庭版
鲫鱼汤
总是汤不鲜,主要问题出在哪里了?
答:
要想把鲫鱼汤的汤白而不腥,
主要从选择鲫鱼,处理鲫鱼,烹饪鲫鱼这三个环节入手
。第一:买鱼时要买新鲜的活蹦乱跳的鱼,越新鲜越好,如果遇到野生鲫鱼那就最好了,野生鲫鱼颜色比人工养殖的颜色要深一些,味道更加鲜美。现吃现买,不要买了当时不吃,放冰箱冷藏次日再吃,这样熬出来的鱼汤鲜味会大大...
鱼汤怎样做
才鲜
而不腥
答:
第一种 直接加入清水,放点胡椒粉,胡椒粉一定要在刚下锅的时候放,放点姜末,这种是最简单的做法,也没有腥味。第二种 这种方法做出来的
鲫鱼汤白
,用混合油(就是猪油和菜油),把腌制过的鲫鱼下锅煎到发黄,火别太大,加水,放胡椒粉和姜末,熬好汤白,味浓。经常做鲫鱼汤应该知道料的大概用量...
怎样做鲫鱼汤
才会
不腥
,汤才会白?
答:
嗨,我是妮子,关于
鲫鱼汤怎么做
才不会腥,个人常做的这款鲫鱼汤可以试试看,不仅
不腥
,汤还很白,味道更加鲜美香甜,可以试试看哦! 1.首先把鲫鱼清洗干净,撒上适量的盐,上下左右的抹均匀,这样下锅煎的时候就不容易粘锅啦。 2.准备好姜和葱花,再煎几个荷包蛋,这样放到汤内才会变的白皙浓稠。 3.下锅煎鱼,煎...
怎样
炖
鲫鱼汤
才能变白
答:
步骤:1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。2、把生姜切片,大葱切小段。炖
鲫鱼汤
喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜,这样的鱼汤味道
不腥不
腻,喜欢的可以放一些尝试一下。3、锅烧热后放入猪油化开。4、锅里油热后,端起锅晃动几下让油在锅底形成...
鲫鱼汤如何
做法才会
不腥
?
答:
1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。3、
鲫鱼
鱼背上两边有两条白...
鲫鱼汤
好多人都做错了,厨师长教你不外传的做法,汤浓白又好喝
答:
1.首先将准备好的新鲜鲫鱼两条,去除它的内脏和鱼鳞。然后再将鲫鱼的鱼鳍以及鱼尾去除。这两个部位是比较
腥
的,所以大家一定要去除啦!2.再准备一勺的开水,浇在鲫鱼的表面儿。将鲫鱼表面的黑膜去除,鲫鱼表面的黑膜是比较新的。我们可以用勺子将其刮除1下。这样做出来的
鲫鱼汤
就不会腥了。然后放在...
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