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鲤鱼的筋怎么除掉
求杀
鲤鱼的
那条
筋怎么
抽处理??
答:
在紧靠鱼头侧面横切一刀,别太深,半厘米左右,其断面会有一个小白点,这就是那筋,
轻轻夹住向外轻拉,同时用刀轻拍鱼身,那筋就可拔出了
,两侧都有的.
鲤鱼怎么
拔
筋
?
答:
4、用手指捏住筋的一头,一手拿刀再拍鱼身,
一边拍一边抽即可
。
鲤鱼
为什么要抽
掉筋
才吃?
答:
鲤鱼味道鲜美,人人爱食。但鲤鱼“发”性很大,人们又对它敬而远之。其实
鲤鱼的
“发”性来自于它脊背两侧的两条白筋,只要将这两条
筋去除
就可以了
鲤鱼
肚子里有哪一根
筋
不能吃
怎样
拔出来
答:
1、头尾各切一刀 2、用刀拍拍鱼身,松筋 3、找到鱼筋
4、一边拍一边抽
。
鲤鱼的
鱼腥线
怎么
去?
答:
鱼线应该怎么去?
取鱼线的时候我们只需要一只手拿着刀,用刀的侧面轻轻地拍打鱼身,一只手紧捏着白色的鱼线,即可轻松拔出来
,但是拔的时候不要用太大的劲,不然鱼线很容易断掉!鱼腥线去除之后鱼肉就不会在有腥味了对吗?老厨师回答:错 老厨师说:一般在我们生活当中有很多中鱼,唯独一种鱼需要去掉...
鲤鱼怎么
抽鱼
筋
答:
1、在整理干净,在
鱼的
鳃后横切一刀,然后在鱼的 PP 处也横切一刀,深至骨头。 2、用刀面在鱼身上拍一下。 ...
鲤鱼的筋
答:
用同样的方法再抽出另一侧
的筋
。方法很简单:将鱼剖开去鳃洗净,在两侧鳃下各划一刀,在鱼尾两侧也各划一刀,在鳃下切开的断面可以看到一条很细的白筋,两根手指拉住白筋,另一只手轻轻拍打鱼身,边拍边拉,白筋很容易就被取出。取完一侧同样方法取出另一侧就可以了 ...
鲤鱼怎么
抽筋,在购买鲤鱼时
如何
挑选
答:
1、刮
除鲤鱼
身上的鳞片,然后分别在鱼尾处深割一刀,鱼鳃盖往后1厘米左右处浅割一刀。2、从割口处找到白色的腥线,然后用手指捏住将其往外拉,若无法抽动,可轻拍鱼肚皮,边拉白线边用刀从鲤鱼尾往上拍,直至抽出腥线。3、另一面的腥线使用相同的方法来
去除
。一、
鲤鱼怎么
抽筋1、鲤鱼抽筋方法(1)...
鲤鱼
侧面的那根腥线
怎么
抽出来
答:
1、在鱼头后面靠近鳃的地方切个口子,把那个
筋
切断,然后在靠近鱼尾巴的地方轻轻割一刀小口子,这个要刚好割到那个筋。2、然后一手捏着这条筋,另外一手拿菜刀在
鲤鱼
背上轻轻拍打,边拍边抽,抽的时候要轻,这样慢慢的就可以抽出来。3、要求手法力道要掌握好,否则不好抽出来。
鲤鱼是生风的吗?杀鱼的时候是要抽
掉鲤鱼
筋吗?
筋怎么
抽?
答:
鲤鱼
两面的皮内各有一条似白线
的筋
,在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重,二是它属强发性物(俗称"发物"),特别于某些病人食用。 抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了...
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