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鲤鱼要抽的筋在哪里
鲤鱼的
2根经
在哪个
位置的?从哪开刀 抽经的?
答:
哈哈,再补充一下,鱼两侧各有一根的,切口应在鱼腮后和近尾部各切一刀,不要切太深了,看鱼大小,要不然你想煎整条的鱼就难喽;P,切口切好后在腮后的切口(鱼身体最凸的部位)下约3-8MM的地方会有一个很明显的白点,这个就是所谓
的筋
了,
用
拇指食指指甲试掐下,如果掐不到就用刀适力拍下...
鲤鱼
抽筋怎么抽
答:
鲤鱼俩面皮内各有一条似白线的筋
,在烹制前要把它抽出.一是因为它的腥腥味重,二是它属发性物[俗称''发物''],特别于某些病人食用.抽筋时,
应在鱼的一边靠腮后处和离尾部约一寸的地方
各横切一刀至脊骨为止.再用力从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋.用同样...
鲤鱼
为什么
要抽
掉
筋
才吃?
答:
鲤鱼味道鲜美,人人爱食。但鲤鱼“发”性很大,人们又对它敬而远之。
其实鲤鱼的“发”性来自于它脊背两侧的两条白筋
,只要将这两条筋去除就可以了
吃
鲤鱼
为什么
要抽
鱼
筋
?
答:
鱼身体两侧各有一条白色的线,叫“腥腺”
,也就是你说的那个鱼筋,不光是鲤鱼,很多鱼都有。这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺。在常温下,三甲胺容易从粘液里挥发出来,散布于空气中,人们闻到这种挥发在空气中的气味,便是腥味。烹饪鱼类之前要去掉这条腥腺,以减少鱼的腥味。也就...
鲤鱼
怎么抽鱼
筋
答:
深至骨头
。 2、用刀面在鱼身上拍一下。 3、鱼筋凸现。 ...
鲤鱼的
鱼线怎么取
答:
在
鲤鱼
的中间,你可以在鲤鱼的尾部和头的下面(就是腮的下方)都横切一刀,然后翻过鱼肉就看到了,(一条很细的白线)在
抽的
时候
要在
头部抽,一边抽,一边
用
手拍打鱼身,这样就可以很容易的把鱼线抽出了
对
鲤鱼
初加工时应抽去什么
答:
对
鲤鱼
初加工时应抽去鳃下喉骨、白
筋
。加工鲤鱼时应注意,把鳃下喉骨取出,此部分土腥味最重。
还要抽出
体中的二根白筋,白筋是酸筋,发物。
鲤鱼
怎么抽筋,在购买鲤鱼时如何挑选
答:
一、
鲤鱼
怎么抽筋1、鲤鱼抽筋方法(1)将鲤鱼身上的鳞片刮除,然后找到腥线的位置,在鱼尾处深割一刀,并在鱼鳃盖往后1厘米左右的位置浅割一刀,深度约为1毫米左右即可。(2)从割口处找到腥线(腥线为白色),用手指捏住,然后把腥线往外拉,如果抽不动,可以轻轻拍打鱼肚皮,一边拉白线一边用刀从...
鲤鱼的筋在哪里
?
答:
在侧面中间部位。烹饪鲤鱼时,抽筋可以劈开减少腥味,吃起来更好吃。鱼肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁,并含十几种游离氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸量最为丰富,也为美味的主要成分。另外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、组织蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。
鲤鱼的
...
为什么
鲤鱼的
侧线
要抽
出来呢?
答:
在我国北方地区,人们吃
鲤鱼的
时候,习俗是要把鲤鱼身体两侧的那根
筋抽
出来,这根筋就是“鱼腥线”,学名叫“侧线管”!几乎所有的淡水鱼类都有侧线管,之所以称它为鱼腥线,是因为把它抽出来后,闻上去很腥,民间便一直认为它就是鱼腥味的来源,答案是这样的吗?我特意请教了一位做鱼,做了30多...
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