77问答网
所有问题
当前搜索:
鱼汤熬出来是清的
为什么别人煲的
鱼汤是
奶白色的,而自己煲的鱼汤总是清汤寡水?_百度知 ...
答:
那就是煲鱼汤之前一定要先把整条鱼煎一下,煎到两面金黄之后,再加入适量的开水去进行熬煮,这样鱼汤才会呈现出奶白色,如果说直接加水熬煮的话,
出来的鱼汤
就是清汤寡水的,所以。这一步是鱼汤成功与否的一个关键。二、煲鱼汤应该注意什么?在煲
鱼汤的
时候一定要注意可以把鱼切成片状,也可以整条鱼去...
为什么我煲的
鲫鱼汤
鱼都煲烂了,汤都不白还是
清的
呢
答:
我做个简单的分析。
肯定是方法不对
。首先,鲫鱼一定要等两面煎黄后再下水,这样更容易很快出白汤,而且味道鲜美不腥气。再者,鲫鱼煮开之后用大火继续滚煮,汤汁会很快变白,用勺子撇净汤面的浮沫,这是鲫鱼汤变白的一个妙招 鲫鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是煮开的滚水,如果加入冷水就很难煲出...
煲
出来的鱼汤是清
色可以喝么?口感和白色的一样吧?
答:
可以喝,口感没有白色的黏。现在外面伺养的鱼煲出来的都是清汤,只有内地野生的煲
出来的是
白色的浓汤。
为什么我煲的
鲫鱼汤
鱼都煲烂了,汤都不白还是
清的
呢?
答:
先煎鱼两面金黄放水大火烧开才会变白
有哪些秘诀让
鱼汤
更加清爽而不油腻?
答:
飞水:将处理好的鱼放入沸水中煮一下
,这个过程称为“飞水”或“焯水”。这样可以去除鱼的腥味和血沫,使汤更清澈。去油:在煮鱼汤时,先用大火将汤煮沸,然后撇去浮沫和多余的油脂。这一步很重要,可以有效减少汤中的油脂含量,使汤更加清爽。使用辅料:在煮鱼汤时,可以加入一些辅料,如姜片、葱段...
鱼汤
冷却后为什么变清
答:
蛋白质比水的密度大,当汤放久后会使蛋白质沉淀。放入白醋煮又会变白。
清炖
鱼汤
:滋润清香,营养丰富,让你尝尽鱼的美味!
答:
1、鱼:750克 2、水:2000毫升 3、盐:适量 4、料酒:适量 5、生姜:适量 6、葱:适量 清炖
鱼汤的
做法:1、首先需要将鱼去鳞、去鳃、去内脏,切成鱼块;2、锅中放入适量水,水开后放入鱼块,
煮
约1分钟,起锅捞出鱼块用清水冲洗一遍血沫;3、将锅内洗净,放入适量的清水,加入姜块、葱段,...
清鱼汤
怎么
煮
答:
2.煮一锅干净的自来水,把姜片丢进去,这是去腥神器。3.等水稍微热一些,大概5成热的时候,下鱼头,因为鱼头需要稍微久一点。4.等水差不多8成热的时候,下鱼片和豆腐吧,鱼片比较容易熟的。5.接着就放盐,鸡精,白胡椒调味,如果觉得太素还可以加一点点油,等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了...
怎样才能
炖出
白色的
鱼汤
,原来有个关键的地方?
答:
何能烹饪出奶白色,鱼味浓郁的鱼汤却是有点奥秘。有些人只是把水烧开,然后把剖好洗干净的鱼放进去煮,可是无论时间多长,
煮出来
的汤还是清
清的
,鱼味也不是很浓郁,甚至有点儿腥。
煮鱼汤
之前一定要把鱼先煎个大半熟,再下水烧,汤就呈奶色富有鱼香味。此后我每次煮鱼汤,都先放油、姜,锅热...
求教大厨:为什么别人煲
出来的
汤
是清清的
,透明的,而我煲出的就是乳白色...
答:
因为你开大火熬汤,汤里有肥肉,就白了;清汤必须用小火
炖
上几个小时,火一大汤里有肥肉就会变白
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
浓白鱼汤变清水了是什么原因
煲的鱼汤为什么像清水一样
鱼汤白色好还是清汤好
为什么鱼汤熬出来是白色
正常煞制的鱼汤会淀汤吗
鱼汤怎么是白的
熟了的鱼有牛奶味正常吗
炖鱼的做法
最近煮鱼为什么都是清汤