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馒头有麦香味好吗
为什么蒸出的
馒头
比生面香
答:
因为蒸出的馒头高筋面粉的蛋白质含量高,做出来的馒头比普通面粉做的馒头更加筋道,非常有嚼劲,
麦香味更浓,吃起来很甜
。
馒头
的味道怎么形容
答:
馒头是由面粉、水和酵母等原料制作而成,
面粉中的麦香味经过发酵和蒸煮后更加浓郁,让人食欲大增
。
医生提醒:为了身体健康负责,最
好不
吃这3种
馒头
答:
新鲜好的
馒头
闻起来会有一股
麦香味
,并不会掺杂任何的化学物品的味道,质量差的馒头闻起来会有一股异常的味道,尤其是生面粉以及甲醛物质。2、品尝一下味道 质量优质的馒头咬起来非常松软,不咯牙不粘牙而且充盈度比较良好,气泡充足,不会出现明显的沉淀物质,放在嘴巴里越咀嚼越香。3、看表面 优质的...
馒头有
厮气味味咋回事?
答:
馒头有
厮气味,这种情况下应该是麦子发霉了,再就是面发霉了,最好是别吃了。
有的
馒头
闻起来
有麦香味
是怎么回事?
答:
按正常情况下,刚出锅的
馒头
闻起来都
有麦香味
,若没有或比较淡一般是老麦配的多麦磨得面粉。
简述
馒头
的品种特点?
答:
用中筋面粉或高筋面粉,牛奶和面,不加水,
馒头
口感松软有嚼劲,
有麦香味
、牛奶味和发酵香味。5、红糖馒头 用中筋面粉或高筋面粉,加一定比例的红糖,馒头口感松软有嚼劲,有麦香味、红糖味和发酵香味。6、白糖馒头 用中筋面粉或高筋面粉,加一定比例的细砂糖,馒头口感松软有嚼劲,有麦香味、纯正...
麦
是自己种的,面是自己揉的,
馒头
是自己蒸的,这样的馒头你怎么评价?
答:
馒头“原汁原味”。正因为是自己家的面粉,只有小麦主料,并没有其他的配料,蒸出的馒头吃起来有淡淡的
麦香味
。可以将自磨的面粉与买的面粉,蒸出馒头比较便知道。
馒头不
是很蓬松。自己蒸制馒头,是纯手工的。不像机器和面、揉面、揉馒头胚,全是机械操作,在一定程度上破坏了面筋,揉制的馒头要经过...
蒸馍用
麦香
粉还是特一粉
答:
从食材清单方面考虑,蒸馍可以用麦香粉或特一粉。麦香粉是一种由全麦制成的粉,营养丰富,口感
有麦香味
。使用麦香粉蒸馍时,可以按照一定的比例加入酵母和水,搅拌成面团后进行发酵和蒸制。特一粉是一种高品质的面粉,蛋白质含量较高,适合用于制作
馒头
、面条等食品。使用特一粉蒸馍时,可以按照一定...
现在怎么做
馒头
好吃,不好吃是为什么?
答:
北方软
馒头
用高筋面粉,和面时加水比北方硬馒头稍多,馒头口感松软有嚼劲,
有麦香味
和发酵香味。南方软馒头用中筋面粉,面团柔软,馒头口感松软,有麦香味和添加的风味(如甜味、奶味、肉味等)以及发酵香味。馒头蒸得是否成功,面有没有发好,占了80%的作用。要想将馒头的面团发好,需要讲究的是“三...
影响
馒头
品质的因素
答:
面粉长时间存放或过量脂肪酶的加入,会降低
馒头
的
麦香味
,表皮的光亮度,并破坏内部结构,使口感粗糙,粘牙。5,灰份和戊聚糖:均主要存在于小麦的糊粉层,体现面粉的加工精度,灰份和戊聚糖较高的含量可提高面粉的吸水率,使馒头内部结构细腻,但会降低馒头挺立度和表皮光亮度,使口感粘牙。
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