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馒头没有麦香味
为什么我做的老面镘头
没有麦香味
,是什么没放对吗?请叫各位大师指点...
答:
最主要的是面不要是超市的精细面粉,
精细面粉本身就失去了麦香本身的味道了
做包子
馒头
面发好有股很浓的酒香味而不是
麦香味
,这是为什么?
答:
那是因为在发酵的时候,
多多少少都会发生一些物质的变质
,这种情况也是一种自然情况。
怎么提高
馒头
的
麦香味
答:
麦香味是小麦面粉固有的,麦子越新磨出的面粉越有麦香味,越陈年的麦子麦香味越少
。面粉添加剂越多麦香味越少,一句话,小麦粉越接近自然加工越有麦香味。而想人为的添加化学制剂提高麦香味那是害人害己会被法律严惩的。
怎样才能把
馒头
蒸出
麦香味
答:
前提是面要发的好,如果发过了就加点碱,蒸的时候水要够,保持大火,蒸30分钟左右 面肥发面就有一种麦香味
,可是不好掌握发面的程度。酵母发面非常的方便快捷,就是味道差点。我是两样都用,加点牛奶或奶粉、椰子粉、砂糖。家里人吃过后都说比市面上的好吃。
馒头
加鲜酵母和改良剂了,怎样才能使它
有麦香味
答:
还可以改善口感。还可以放点盐,增加面粉筋度,还可以抵消发酵略微过度的酸味!~说明下 酵母菌活动繁殖的最佳温度是38摄氏度,超过60度会热死 ,温度低就繁殖缓慢啦 祝你做出好吃的馒头!~·追问:那放鲜酵母的多少是不是都会导致
馒头有没有麦香味
啊!急!急!回答:太少不行还要看温度```...
馒头没有麦香味
怎么办?
答:
外皮柔软,充满光泽.整个
馒头
都是漂亮,闻起来有一股甜甜的
麦香味
与发酵的香气用手轻按馒头,按痕很快就会恢复,代表馒头很有弹性切开馒头,里面的组织要非常非常紧密细致,肉眼看不见任何孔洞味道不能带酸或苦味吃起来不能黏牙,当然,自己家里手做馒头,用的是有品质的材料,做出来的馒头新鲜,不会放...
馒头
怎么做
有麦香味
答:
要做成麦香
馒头
才
有麦香味
的,下面是其做法;主料 普通面粉500g 辅料 干酵母6g/温水300g 步骤:1.温水以不烫手为宜,将酵母溶于温水静饧5分钟,搅匀后把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖好或蒙上保鲜膜放置温暖处;2.发酵好的面团是原来的2-3倍,呈蜂窝状;3.取出发酵好的面团,放在撒有...
为什么冬天发面没淡淡的
麦香
?
答:
我家一般都是二次醒发30分钟,拿着轻飘飘的,体积也变大
了
,这时候开始蒸
馒头
,蒸馒头的时间要根据生坯大少决定,普通馒头一般15~30分钟不等,蒸好的馒头一定不要急着掀锅,要焖上5分钟,防止蒸好的馒头热胀冷缩,塌陷回缩,前功尽弃,手按下快速回弹,这时候山东大饽饽就做好了,
麦香味
十足,吃一...
安琪鲜酵母加
馒头
改良剂为什么
没有麦香味
答:
希望出现
麦香味
,那就不要放
馒头
改良剂,换成泡打粉。添加剂量为酵母的一半。稍微大醒一会,适量加碱面。就会有面香了。你试试,绝对有效。只有加碱的面食才会出现面香,切记勿多,揉匀!
现在的
馒头
为什么
没有
面
香味
?
答:
吊白块了,苏打粉了,发酵粉了等.常吃确实不太好.
没有
自己蒸
馒头
好吃,卫生.且没有有害物质.
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