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餐用具清洗消毒水池应专用与
餐饮具消毒
采用化学消毒的至少设有几个
专用水池
答:
1. 餐饮具清洗消毒水池应专用,并与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开
。2. 使用洗涤剂的餐具应至少用清水清洗三次,以确保清洁。3. 餐饮具的消毒首选热力方法,并按照“除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。4. 若使用化学药物消毒,则需按照...
餐饮具消毒
卫生标准
答:
2.
餐饮具清洗消毒水池应专用
,
与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开
。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成,不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。3.采用自动清洗消毒设备的,设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加...
采用化学
消毒
的至少设有几个
专用水池
答:
1、洗:餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开
。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。2、刷:用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。3、冲:将使用洗涤剂的餐具用清水清洗,冲洗至少三次。4、消毒:餐饮具应首选热...
餐饮具消毒
采用化学消毒的至少设有几个
专用水池
答:
1、洗:餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开
。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。2、刷:用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。3、冲:将使用洗涤剂的餐具用清水清洗,冲洗至少三次。4、消毒:餐饮具应首选...
餐饮具清洗消毒
保洁管理制度
答:
1、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备,清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要
。2、餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。3、接触直接入口食品的餐饮...
存放
消毒
后
餐用具
的保洁设施是什么?
答:
2、
餐用具清洗消毒水池应专用与
食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。3、清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要应设专供存放消毒后餐用具的...
饭店厨房
水池
都需要哪些标识
答:
餐饮具宜用热力方法进行消毒,因材质、大小等原因无法采用的除外。
餐饮具清洗消毒水池应专用
,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成,不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
餐厅三个
水池
的标示分别是什么?
答:
餐饮具清洗消毒水池应专用
,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成,不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。食品处理区不得存放与食品加工无关的物品,各项设施设备也不得用作与...
消毒
后的
餐饮具应
符合gb
答:
gb14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域,容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。食品工用具的
清洗水池应与
食品原料、
清洁用具
的清洗水池分开。采用化学消毒方法的,应设置接触直接入口食品的工用具的
专用消毒水池
。
单位外设的洗碗池能洗脸刷牙吗?
答:
单位外设的洗碗池不能洗脸刷牙。单位洗碗池是用来洗碗、洗筷子、
消毒餐
具的,不能用来洗脸刷牙。原卫生部发布施行的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第七条:
餐用具清洗消毒水池应专用
,与食品原料、
清洁用具
及接触非直接入口食品的工具、容器
清洗水池
分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积...
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