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面粉发酵温度
适宜发面的
温度
是多少?
答:
发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜,最好别超过40度
。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。
面粉发酵
最适宜的
温度
是多少℃?
答:
面包最佳发酵温度在25-35℃之间
,一发最佳温度25-27℃,二发最佳温度为32-35℃。因此,面包揉和完成后,一般把面温控制在25-27℃之间最佳。
一般30一35度
,需要加一点白糖进去,搅拌后放30分钟再拌入面粉。用
35°C左右
的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右,空气湿度为80%左右)发酵;馒头需...
发酵温度
多少合适?
答:
一般温度是27-30度最合适
。如果温度低于10度或高于45度酵母活性会大大降低,温度达到4度以下时发酵会完全停止,酵母即使在-60度时也不会死亡,但如果超过55度,酵母会短时间内死亡。所以溶解酵母的水温不能太高,也不能太低。一般来说,面粉的发酵时间在1个小时左右。面粉的发酵时间并不是固定的,会...
想要
面粉发酵
,可以放在热锅里吗?
答:
—30℃,
最适合发酵的温度是40-42℃
。如果温度过高,很可能会造成酵母菌死亡。此外,发酵所需的时间和温度也是需要注意的。在温度控制在30至35度,湿度控制在70%至75%的环境下,面团一般需要2至3个小时就可以发酵成功。总的来说,发酵面粉需要在一定的温度和湿度条件下进行,并需要一定的时间。
温度
13度面团
发酵
时间要多久?
答:
13度这样是不容易发起来的,
面粉发酵
一般需要30摄氏度,最低也要27到28摄氏度,你放的酵母不少,面粉不算多,但是自然
温度
才有13摄氏度,容易造成放置一夜还没有发起来的现象,建议放在暖气或者暖炉旁边,或者局部加热一下,注意不要加热锅底,这样会让锅底的发酵母菌被热度过高的温度烫的失去活性,这样...
面团
发酵
时间及
温度
,放了酵母发至两倍大要多久
答:
一般每公斤
面粉
假如5~7克酵母、
温度
在25~30摄氏度之间、
发酵
1小时左右。不过想要发面速度更快,馒头的口感更好吃,发面时,不要只懂放酵母,还要多加一料,这样的话20分钟便可以轻松发到两倍大,其实这个料大家很常见,它就是生活里特别常用的白糖;当面团里加了酵母,又加了白糖后,面团发酵的速度就...
老面
发酵温度
控制到多少度最合适
答:
一般采用提高或降低水温来调节,加水温度随室温和面粉温度等因素而定。春天,室温20℃左右,水温以35~40℃为宜。夏季室温在30℃以上时,水温一般为13~15℃。小贴士:在不同的季度,
面粉发酵温度
又有点不一样,但是大家可以用一个四季皆可用的方法,这样就可以不用考虑温度的问题了。
做馒头
面粉
要
发酵
多久,太久馒头会不会更泡
答:
2楼3楼说得好具体了,面团
发酵
程度跟
温度
,酵母含量有关。夏季室温在30度左右,1小时没问题。冬天室温在18度以下,一般要3-4个小时。现在都是用酵母不像以前有许多杂菌,略久一点不会发酸。要是想更泡,可加一点点苏打粉,苏打是碱性的。
做馒头里放酵母粉水的
温度
大约是几度
答:
1、酵母粉放到容器里,然后倒入30-35度温水化开备用。2、把
面粉
倒入另一个干净的容器里,倒入酵母水,然后倒入适量的温水和成面团,再放置温暖处
发酵
至两倍大。3、面团发酵好后,取出揉匀排气,然后分成均等的小剂子。4、把小剂子逐个揉圆做成馒头坯,然后进行二次发酵15分钟。5、锅里倒入适量的冷水...
自发
面粉
做馒头用一般需要
发酵
多久?
答:
一般需要
发酵
30-50分钟。若用500克的自发粉,温水(40°以下)约250克,和面、揉制成面团后,静置(夏天放在室内即可,冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟,见面团有些发起,便可以开始制作馒头或包子了。
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