聊州螺蛳粉的做法答:制作:(1)先将石螺用清水洗净,侵泡2日后,剪去尾尖,飞水冲洗后待用。(2)猪骨,鸡骨飞水后入锅上火炖开后,鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。(3)石螺滤干水后,入锅炒干水份后起锅。(4)锅洗净上火,放入花生油烧至六成热后,下姜炝锅,放入香料,干椒,酸笋,烹酒,炒至干香后,倒入骨汤中熬至出味,调腐乳,盐...
路边摊小吃做法配方答:确保原料卤制成熟后的原料本色,在制作中常见于盐水鸭、鸡、乳鸽等的实际运用。白卤汁配方:八角60克,,香叶50克,白芷25克,香葱150克,生姜150克,水酒1000克,食盐250克,味精150克,棒骨汤120000克。制作方法:1、香葱挽结;生姜用刀拍松;将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内,袋口扎牢。2、...
炒田螺都说有寄生虫,怎么做好吃?答:田螺我们家喜欢带壳然后跟酸辣爆炒,说说我家的做法吧: 1.田螺拿回家先淘洗干净,洗干净后再到水里浸泡两天吐沙。田螺吐干净水后,用刷子一颗颗的清洗干净。然后把田螺的屁股用钳子夹掉,这样方便吸出里面的肉。 2.准备酸辣椒,豆瓣酱,葱姜蒜,锅里倒油,把这些说配料倒进去爆香,爆香后倒入田螺,放料酒,老抽,生抽...