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酸菜鱼的鱼肉的切法
酸菜鱼
怎么把鱼片制嫩
答:
也可以选择普通
酸菜
来入菜,可根据个人口味来选择。3、切鱼片不能切得太厚,否则不易煮熟煮透,腌制时加入鸡蛋清,可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑。4、鱼片
的切法
:先将鱼骨剔去留鱼肉,然后顺着鱼尾的方向斜切,将鱼肉片成一片片的;不可逆着
鱼肉的
纹理切片,否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。
酸菜鱼的鱼肉
如何滑嫩
答:
要让
酸菜鱼的鱼肉
变得滑嫩,有一些技巧可以尝试:1. 选用新鲜鲜活的鱼:选择新鲜的鱼肉是关键,新鲜的鱼肉本身就比较嫩滑。2. 鱼片处理:用刀切薄片,刀要保持锋利,切片时要保持刀与鱼肉之间的角度为45度,这样可以保证鱼肉切面光滑。3. 腌制鱼肉:将切好的鱼肉片用少量盐和生粉腌制一段时间(约15...
酸菜鱼
过程是怎么做?
答:
酸菜鱼
酸菜鱼 制作过程:1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇
鱼肉
,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。2.将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去...
酸菜鱼的
鱼片怎么做才能又滑又嫩?
答:
酸菜鱼
原料:泡菜、草鱼、葱姜、泡椒、盐、鸡粉、大油、胡椒粉、料酒、淀粉、大油、香菜 做法:(1)准备好泡青菜 和草鱼。(2)泡青菜洗净后切成碎丁。(3)将泡椒剁碎,葱姜切沫,草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。(4)将草鱼去头 ,在尾部切上一刀。(5)在
鱼肉
中抽出腥线,鱼头那头起刀。(6)紧贴...
酸菜鱼的
酸菜腌制和
鱼肉
处理有哪些技巧?
答:
控油:鱼片捞出后,用厨房纸吸去多余的水分,以保持
鱼肉的
口感。三、烹饪
酸菜鱼的
注意事项:酸菜要提前泡水,去掉多余的盐分和酸味,以免影响最终菜肴的味道。烹饪时,先炒香酸菜,再加入足够的水或高汤,调好味道后,再将煮好的鱼片放入锅中,用小火慢炖,使鱼肉充分吸收酸菜的酸辣味。出锅前可以加入...
酸菜鱼的
做法步骤
答:
操作方法 01 先准备好材料:鱼、酸菜、生姜、蒜、辣椒、香菜以及盐等调料 02 将鱼斩杀,清洗干净再分解:将鱼厚身部分
的鱼肉
斜片成片,这样更入味;剔出鱼头、鱼尾、鱼排等作为后面做鱼汤时候的材料。03 生姜洗净切片、蒜瓣去皮、香菜洗净切段。鱼片中加入
酸菜鱼
调料里的腌鱼包如果觉得怕鱼肉不够嫩,...
酸菜鱼
做法法和步骤视频
答:
酸菜鱼的
食材:草鱼、酸菜、葱、姜、蒜、泡椒、朝天椒、鸡蛋、盐、料酒、鸡汁、白醋、鸡粉、白糖、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油。酸菜鱼的做法:1. 将酸菜切丝(不要切细),泡椒去根,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒,将鱼头取掉,备用。2. 开始片鱼片,鱼骨切寸段,鱼骨和
鱼肉
用清水冲洗干净。3...
做
酸菜鱼
最好用哪种鱼做
答:
14、花鲢鱼鱼头比其他鱼都要大一些,富含丰富的营养,鱼头可单独做汤很鲜,鱼肉做
酸菜鱼鱼肉
很细嫩白鲢鱼价格最实惠做法1买来的鱼洗净,要把鱼身里黑色的那层膜去掉,把两边鱼肉 用刀慢慢的分离开来 斜刀切成。15、酸菜鱼一般用淡水鱼做,可以选择的范围非常广泛,常见的有草鱼鲢鱼黑鱼青鱼鲈鱼等都可以...
酸菜鱼
怎么做?
视频时间 02:22
酸菜鱼的
做法
视频时间 03:16
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