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超高温对微生物活性的影响
细菌最高可耐多少度
高温
答:
普通细菌正常的生长温度在20-42°左右,超出这个温度范围,
微生物的生长就会受到抑制
。普通细菌短时间能耐受的最高温度为55-60°,在这个温度下,延时加热微生物细胞也会死亡。但是耐高温微生物,能够经受更高的温度也能生长,通常将55°以上也能生长的微生物,称之为高温微生物。更有甚者在地热温泉中...
如何
对微生物
进行消毒灭菌?
答:
加热灭菌的原理:当高温作用于微生物时,
首先引起细胞内生理生化反应速率加快
,机体内对温度敏感的物质如蛋白质、核酸等,随着温度的增高而遭受不可逆的破坏,尽而导致细胞内原生质体的变化、酶结构的破坏,从而使细胞失去了生活机能上的协调,停止了生长发育。随着高温的继续作用,细胞内原生质便发生凝固,酶...
高温对生物的影响
及
生物对
高温环境的适应是怎么样的?
答:
高温对动物的有害影响主要是破坏酶的活性,使蛋白质凝固变性,造成缺氧、排泄功能失调和神经系统麻痹等
。水稻开花期间如遇高温就会使受精过程受到严重伤害,因为高温可伤害雄性器官,使花粉不能在柱头上发育。日平均温度30℃持续5d就会使空粒率增加20%以上。在38℃的恒温条件下,水稻的实粒率下降为零,几...
为什么研究
高温微生物
呢
答:
高温对微生物的影响:微生物在超过最高生长温度的环境中可能死亡,温度越高,死亡越快
。不同的微生物对高温的敏感性不同,同一种微生物处于不同发育时期对高温的抵抗力也不同。多数细菌、酵母及霉菌的菌丝体在50°C。-65°C、10min左右就会死亡,它们的孢子在同样时间内则需70°C。-80°C才能杀死...
高温
大气中
微生物的
特征
答:
3、适应能力强:高温微生物具有适应性强的特点
,能够适应高温、低氧、高盐等严苛的生存条件。4、生长速度快:高温微生物在高温环境下生长速度快,繁殖力强,生命周期短。5、与地质环境相关:高温微生物与地质环境密切相关,有些高温微生物生长于地下水热区,有些生长于火山喷口周围等地方。
为什么超高压可以杀菌
答:
高压改变了
微生物的
形态与结构, 影响其生物化学反应, 同时使细胞膜和细胞壁被破坏, 从而
影响微生物
原有的生理
活性
机能, 甚至发生不可逆变化。在400~600 MPa 压力下, 高压可杀死细菌、酵母和霉菌, 可避免一般
高温
杀菌所带来的不良影响。超高压杀菌时,被加热物质不会变性。
影响
污水处理
微生物活性的
因素有哪些
答:
温度
对微生物的影响
是很广泛的,尽管在
高温
环境(50℃~70℃)和低温环境(-5~0℃)中也活跃着某些类的细菌,但污水处理中绝大部分微生物最适宜生长的温度范围是20-30℃。在适宜的温度范围内,微生物的生理活动旺盛,其
活性
随温度的增高而增强,处理效果也越好。超出此范围,微生物的活性变差,生物反应...
超高压灭菌优点
答:
超高压灭菌技术,即High Hydrostatic Pressure (HHP)技术,以其独特的优点
在
食品保藏领域崭露头角。其工作原理是通过高压作用于
微生物
细胞,导致细胞膜和细胞壁的损伤,改变细胞形态,
影响
酶
活性
以及营养物质和废物的运输,从而实现无加热或化学防腐剂的杀菌效果,确保食品的安全性和延长保质期。HHP技术的一大...
温度
对微生物
生长
的影响
,及这些影响在食品工程中的运用.
答:
固氮细胞可以利用空气中的氮气等等.(2)温度.温度是
影响微生物
存活的重要因素之一.微生物有各自的最适温度,一般是在20~70℃左右.个别微生物可在200~300℃的
高温
下生活.(3)酸碱度.各种微生物都有其最适酸碱度.酵母和霉菌适宜
在微
酸性环境中.也有少数可以在强酸或强碱性环境中生存.(4)微生物与...
灭菌方法
答:
1、超高压杀菌 将物品包装好之后,放入液体介质中,
在
100-10000MPa的压力下作用一段时间,通过破坏细胞膜,抑制酶的
活性
,
影响
DNA等遗传物质的复制,来实现灭菌。2、巴氏杀菌 利用热水作为传热介质,将物品放置在61-63℃的环境下30分钟左右,或者是72-75℃的环境下10-15分钟左右。期间,注意物料表面的...
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