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蒸鸡蛋羹怎么放水
蒸鸡蛋羹
的时候要
怎么
加水呢?
答:
一般比例是一比二
。千万水不能放多,多了就凝聚不起来。做法:打入3个鸡蛋,按照一比二的比例放水,加入盐(水用温水,这样出来的量多,而且口感好),放入蒸笼里,蒸的水用冷水。差不多20分钟左右就可以了,快好的时候放入猪油,生抽,出锅时可以放点葱末。蒸鸡蛋羹是一种很好吃的做法,蒸好后...
蒸
水
蛋放水
的比例是多少?
答:
2、放鸡蛋及盐在碗内,以筷子打至略为起泡,倒入1/3 之热水一同打 匀,然后将蛋液倒进量杯之热水内,再打匀
。3、倒蛋液经密眼小箕进入一圆形容器内:1 只蛋用300 毫升之玻璃小杯 或直径11 厘米之普通饭碗;2 只蛋用直径17 厘米,高3 厘米之玻璃碗或瓷 碗;3 只蛋用直径20 厘米,高4 厘米...
鸡蛋羹
放多少水?
答:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。
最好是温水
。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,一般是一颗蛋,量蛋壳水。...
厨房高手:请问蒸水
蛋怎么蒸
?一个鸡蛋放多少水的比例?
视频时间 03:23
蒸
“
鸡蛋羹
”时,加冷水还是热水?为什么呢?
答:
蒸鸡蛋羹加冷水还是热水:温水
。在蒸鸡蛋的时候需要加水将鸡蛋搅匀,而这个水需要
用用温水,水温控制在40℃左右即可
,水温过高会直接将鸡蛋液烫成蛋花,如果使用的冷水的话,蒸出来的鸡蛋羹会像水一样很散,并且口感不嫩。如果没有温度计的话,40℃左右的水温更好是不烫手的程度,并且鸡蛋液和水的比例...
蒸鸡蛋羹
时放凉水还是热水?需要等锅里的水烧开后在放入蒸吗?
答:
蒸鸡蛋羹
时放凉水还是热水?需要等锅里的水烧开后在放入蒸吗?个人认为应该放温水,这种温水是烧开的水放温,不是直接烧温的那种,比较热水、凉水都会严重影响鸡蛋羹的口感。是需要等到锅中水开后才能放锅蒸的。鸡蛋羹,是一种非常有营养的一道美食,因为它营养价值特别高,而且香软嫩滑,吃起来好吃...
鸡蛋羹
一个鸡蛋放多少水?
答:
1、将鸡蛋充分打散,倒入凉开水,混合均匀。2、将蛋液过筛到容器中,撇去表面气泡。3、蒙上保鲜膜,放入蒸锅中大火蒸开,小火蒸约十二分钟,继续焖五分钟。4、淋上生抽和香油,撒上一点葱花即可食用。二、蒸鸡蛋羹技巧
1、加温水
:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合...
蒸
水
蛋放水
的比例
怎么样
?
答:
比例为蛋液和冷水1:2,一个
鸡蛋
要用一半蛋壳装水,要装四次。蒸水蛋的做法如下:一、两只鸡蛋打入碗中打散。二、往碗中加入约400毫升温水(鸡蛋的2倍),边加水边搅拌均匀。三、蒸锅中放入水烧开,水开后放入
蒸蛋
碗,大火蒸10分钟。四、关火开锅取出,用勺子在表面淋上少许酱油,放上葱花。
蒸鸡蛋羹
的要加多少水 蒸鸡蛋羹要
如何
加水
答:
1、1个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水,加1份水
鸡蛋羹
硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择。沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多跑,直到搅匀为止。2、放入蒸锅开始
蒸
,注意第二个让蛋羹鲜嫩的窍门:等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(...
蒸蛋羹
是先调了再
放水
还是和水一起调
答:
我的做法是,先打
鸡蛋
,再
放水
,水和鸡蛋比例是一比一。然后再打散鸡蛋,打散之后再在碗口闷上一层保鲜膜。
蒸
10分钟左右,就可以拿出来,再撒上葱花和生抽,就可以了
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