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蒸包子要二次醒发多长时间
包子
包好后
二次
醒
多久
合适 包子包好后二次醒
多长时间
合适
答:
1、蒸包子二次醒发的时间,
一般在10~20分钟之间
,天气热醒发的时间可以适当缩短。蒸包子二次发酵,是指将包好的包子生胚,放入蒸锅中盖上盖子,等待10~20分钟,让面团慢慢发起来。2、蒸包子醒发的具体时间主要看室温和面团的温度,如果温度高,二次发酵的时间可以短一点,也要看个人喜欢的包子是什么样...
做包子
隔夜醒好的面还
需要
醒第
二次
吗?
答:
隔夜已经醒好的面在擀皮前不需要再醒第二次,只要揉搓面团排出空气,
在包子包好后蒸之前需要再次醒发15-20分钟成型即可
。不过大夏天的,隔夜醒面很容易发过头,发好后放进冰箱最好,这样早上起来就能直接做了。
蒸包子
为什么第二锅没有第一锅好
答:
蒸包子需要盖上锅盖,
二次醒发15分钟后再开火
,一定要二次醒发,少了这一步,就会蒸出“死面”包子,也就是大家常说的包子皮像被烫了一样,又硬又不香。醒发15分钟,您会发现包子又变大了一圈,这就是包子皮彻底发开了,再开火蒸,绝对暄软不塌陷。而第二锅已经过了醒发的时间太长了导致发过...
包好的
包子要
醒
多长时间
再
蒸
包好的包子可以直接蒸吗
答:
包好的包子要醒多长时间再蒸 需要醒发10-20分钟左右
。包好的包子进行醒发,一般指的是二次醒发,时间包好的包子放在蒸锅之后,等待10-20分钟之后再蒸熟,主要就是为了包子变得更加蓬松,吃起来口感更加软糯。其次就是要注意包子二次醒发的时间需要看周围环境的室内温度决定的,温度越高醒发的时间就会越...
二次醒发
怎样才算成功?
答:
而二次醒发与温度、时间、湿度有很大的关系,一般建议醒发温度在35℃-40℃左右,
时间一般为30-60分钟
,相对湿度80 -90%。而在醒发过程中若是因为这些因素不达标,导致二次醒发后的面团发干、口感较硬等,都是无法挽回的,只能重新制作,因此,在二次醒发阶段应该小心注意。
包子二次醒发
的窍门是什么?
答:
包子二次醒发
可直接放在铺了
蒸
布的蒸格上或放在揉面的桌子上醒(包子上盖保鲜膜或湿布保湿)大概20分钟左右。温度低的季节,可在蒸锅里烧一些温热水,温度为不烫手,将造型好的包子放在蒸格上,将蒸格放在蒸锅上醒发,20分钟后提起包子是否变轻,体积增大二倍,可适当延长
醒发时间
。
包子醒发
到位,用...
冬天
包子二次醒发
放哪里合适?
答:
包子二次醒发放蒸笼里比较好,不建议将包子放在案板上进行二次醒发。一般来说,建议将包好的包子放入蒸笼里面醒发,醒发5~10分钟,然后在锅里面放入适量的冷水,用大火蒸12~
15分钟
左右,关火后再焖5分钟即可打开。这是因为案板通常不透气,而包子馅通常包含一些水分,如果直接在案板上醒发,包子馅中的...
包子
发面
需要多长时间
答:
包子
的发面
时间
根据发面的方法不同时间也会不同,一般用用酵母发面法,放在30度左右的的地方
醒发2
小时左右即可醒发,一般醒发至原来的2倍即可。如果温度在十度左右,发面时间就
需要二
到四个小时。包子在包好后需要再进行
二次
发酵,生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右,建议不要忽略这一步。经过二次...
包子二次醒发
的
时间
答:
1、包子
二次醒发
的
时间
是10~20分钟之间,天气热醒发的时间可以适当缩短。
蒸包子
二次发酵,是指将包好的包子生胚,放入蒸锅中盖上盖子,让面团慢慢发起来。2、蒸包子醒发主要看室温和面团的温度,温度高,二次发酵的时间短一点。3、如果
做包子
的面团第一次发酵成功,但二次发酵没变大,说明酵母本身没...
包子
提前一天包好,第二天
蒸
可以吗
答:
需要醒发10-20分钟左右
包好的包子进行醒发,通常指的是二次醒发,时间包好的包子放在蒸锅之后,等待10-20分钟之后再蒸熟,主要就是为了包子变得更加蓬松,吃起来口感更加软糯。小贴士:要注意包子二次醒发的时间需要看周围环境的室内温度决定的,温度越高醒发的时间就会越短。3 生包子不蒸可以冷冻吗 不...
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