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蒸包子二次醒发的窍门
包子二次醒发的窍门
答:
1、将第一次醒好的面团取出,放在粘板上,撒上适量的干面粉。
2
、接着将面团继续揉搓至没有明显颗粒物,然后制作成
包子的
形状。3、紧接着将包子包好,等蒸笼预热2-3分钟后,放入
包子蒸
熟即可。
包子二次醒发的窍门
是什么?
答:
包子二次醒发可直接放在铺了蒸布的蒸格上或放在揉面的桌子上醒(包子上盖保鲜膜或湿布保湿)大概20分钟左右
。温度低的季节,
可在蒸锅里烧一些温热水
,温度为不烫手,将造型好的包子放在蒸格上,将蒸格放在蒸锅上醒发,20分钟后提起包子是否变轻,体积增大二倍,可适当延长醒发时间。包子醒发到位,用开...
包子
包好后
二次醒发的窍门
答:
包子包好后二次醒发的窍门是保持适当的温度和湿度
。包子是中国传统的面食之一,制作过程中需要进行二次醒发,以使包子更加松软可口。二次醒发的过程中,需要注意保持适当的温度和湿度,这是制作包子的关键之一。首先,温度是影响包子二次醒发的重要因素之一。在醒发的过程中,酵母菌需要适宜的温度才能快速繁...
冬天
包子二次醒发的窍门
是什么?
答:
冬天包子二次醒发的窍门是放入置有热水的锅中二次醒发
。二次醒发的时间和温度可以根据个人口味来适当调整,一般来说,发酵的时间越长,面团做出的包子就越松软,温度较高时,时间可以稍短一些,温度较低时时间就可以稍微延长一点,等到包子的体积大约是原来的两倍左右的时候就基本醒好了。蒸包子注意事项 ...
做很多
包子
怎么搞第
二次
发酵
答:
2
、将冬瓜、适量青椒、适量芹菜切碎,用适量盐腌制,如图所示。3、600克面粉变成320克温水,6克酵母粉和面团。4、用温水发酵约30分钟,如图所示。5、将冬瓜晾干水分,放入肉馅,搅拌均匀,如图所示。6、将发酵的面团包好
包子
,然后把所有的包子放在锅的笼屉上,
蒸
15分钟。7、开火,凉水在抽屉上,蒸15...
包子二次醒发的窍门
答:
包子二次醒发的窍门
,注意包子二次醒发的时间一般在10-20分钟之间,天气热醒发的时间可以适当缩短。要适当的温度,如果
包子醒发
很久还是没有醒膨胀变大,那么要注意升高醒发的环境温度,提高醒发的效率。二次醒发怎样才算成功 醒发的的包子膨松胀发,色泽白净滋润,软硬适当,富有弹性,酸味正常,能嗅到...
冬天冷了,包好的
包子
如何进行
二次醒发
?
答:
冬天温度低,可以借助家里的电热毯或者是暖炕等来帮助
二次醒发
,但是一定要注注意温度不能过高,一定要保证在37度到45度之间。
二次醒发
怎么操作
答:
二次醒发
时要注意,不要立马去
蒸
,这一点非常重要,因为在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸面团遇到高温容易回缩,失去活性,蒸出的
包子
外皮就不蓬松了。将和好的面团,盖是湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,慢慢等待发酵。醒面时盖上一层布或盖上锅盖,时间到了,面团就会变得膨胀,用...
包子
包好如何快速
二次醒发
?
答:
蒸笼扫油后然后放入
包子
,一笼放4个,包子之间留大空隙,醒20分钟就可以
蒸
,做法如下:准备材料:雪菜、高筋面粉、酵母粉、白糖、花生油、盐、黄豆酱。一、酵母粉加温水在碗中搅拌均匀,停放五分钟。二、面粉、盐、白糖、酵母水加入盆中混合。三、揉成光滑的面团,盖上布让面团发酵。四、雪菜放入锅...
包子
馒头
二次醒发技巧
答:
1、将第一次醒好的面团取出,放在粘板上,撒上适量的干面粉。2、接着将面团继续揉搓至没有明显颗粒物,然后制作成
包子的
形状。3、紧接着将包子包好,等蒸笼预热2-3分钟后,放入
包子蒸
熟即可。4、首先
二次醒发
是因为面团经过揉搓之后,产生了较强的筋力,醒发一段时间,能够使酵母菌产生较多的二...
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