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苹果变色是什么变化
苹果
刨好后会
变色是
物理
变化
还是化学变化???
答:
化学变化
,因为苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。
切开的
苹果变色属于什么变化
答:
氧化反应,维生素c被氧化了。
削好的
苹果变色
了
是什么变化
答:
削好的苹果变色是因为发生色变反应,主要是这些植物体内存在着酚类化合物
。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。为了防止切开后的苹果变色...
吃了一半的
苹果
放一会儿就
变色
了为
什么
?请从化学方面解释
答:
苹果在削皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色会由浅变深,最后变成深褐色
。这是因为苹果内含有一种氧化酶,当空气中的氧气与果肉接触,在氧化酶的催化下,果肉中的有机质被氧化导致变色。这种色变反应并非苹果所独有,马铃薯的块茎、桃、茄子等切开后也会发生类似变色。这主要是因为这些植物体内存在酚类...
苹果
切开后在空气中
变色
到底
是什么
反应
答:
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物
。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。化学上不会考的啊、简单说就是氧化反应(缓慢...
化学问题,关于
苹果
氧化
答:
当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物
。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧...
苹果
放置一段时间后会
变色
发生了
什么
反应?
答:
其实很多课食用的物质也会跟
苹果
一样切开后解除到空气就与空气中的氧气在氧化酶作用下发生反应而
变色
,如土豆、莲藕。发生变色的这些果实、植物体其实是这些东西存在着一种叫做酚类化合物的物质,它接触到空气后及其的容易发生氧化而被变成醌类化合物,而变色的过程一般是先变灰然后变黄接着变成深褐色,...
苹果变色
的原理
是什么
?
答:
苹果削皮后,果肉里有一种叫酶的物质会与空气中的氧气结合,变成一种叫氧化酶的物质,这样苹果就成了茶色。颜色改变后,苹果所含营养随之减少,吃起来味道也会差一些。
苹果变色
这个过程本身不会产生对人体有害的物质,但是苹果长时间暴露在空气中,会导致苹果的水分蒸发、腐化等等,所以切开的苹果赶快吃掉...
苹果变色
说明有新的物质产生对不对
答:
对 有物质被氧化(也叫褐变),说明有新物质产生。
苹果
会
变色
有
什么
原理,和什么有关。有什么办法可以让苹果不变色。 急急...
答:
苹果
的
变色是
由两部分组成的 一部分就是听起来挺吓人的酶促褐变(酶促褐变在热带水果中较多,苹果中影响较小)植物组织中含有酚类物质,在完整的细胞中作为呼吸传递物质,在酚-醌中保持着动态平衡,当细胞组织被破坏后,氧就大量侵入,造成醌的形成和其还原反应之间的不平衡,于是发生了醌的积累,醌再...
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