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苹果变色是什么变化
苹果
削皮后暴露在空气中为
什么
会
变色
?
答:
这种
变化
称为食物的酶促褐变.所以
苹果
削皮放一会儿后会
变色
.不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用.如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步...
苹果
为
什么
会
变色
答:
这是由于
苹果
中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种
变化
称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会
变色
。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有...
苹果
为
什么变色
答:
这是由于
苹果
中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种
变化
称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会
变色
。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有...
为
什么苹果
放在空气中会
变色
?
答:
这是由于
苹果
中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种
变化
称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会
变色
。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有...
苹果
为
什么
会
变
黄?
答:
苹果变
黄是因为苹果被氧化的原因。苹果中含有果酸以及苹果酸等物质,当苹果置于空气中,这些物质会和空气中的氧气发生反应,这个过程被称作氧化,氧化以后苹果就会变成黄色,或者是深的红褐色。当苹果未被剥皮食用时,苹果由于果皮的保护,可以有效的降低氧化速度,但是一旦没有了果皮的保护,苹果就会加快氧化...
苹果
削皮后为
什么
会
变色
?
答:
这是由于
苹果
中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种
变化
称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会
变色
。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有...
变色
的
苹果
与没变色的苹果有
什么
不同
答:
这个问题应该是说切开后苹果的切面颜色吧,如果没
变色是苹果
内部的营养成分没
变化
,而变色是成分发生变化了。在切开的苹果表面滴几滴柠檬水或维生素C水溶液,就可以防止苹果表面被氧化而发生颜色变深的现象。变了色的苹果不能吃,吃了可能发生腹泻情况,没变色的苹果可以吃。
为
什么苹果
削掉了皮 过一会就
变色
了
答:
这是由于
苹果
中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种
变化
称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会
变色
。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有...
为
什么
削皮后
苹果
放在空气中一会儿会
变色
答:
这是由于
苹果
中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种
变化
称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会
变色
。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有...
切开的
苹果变色属于什么变化
答:
氧化反应,维生素c被氧化了。
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