77问答网
所有问题
当前搜索:
苹果削皮后为什么会氧化
为什么
新切的
苹果
过一段时间后颜色会变深,口感变差变干,“锈”掉?_百...
答:
因为苹果里含有单宁、色素等物质
。在多酚氧化酶的作用下会和空气中的氧气发生反应,生成有色物质。而苹果表皮能够有效隔绝氧气,从而防止反应。切开后,苹果表皮不再隔绝氧气,开始发生反应,生成“锈”。这种反应在香蕉、梨等水果中也会出现。所以问题前提不成立。
切开的
苹果
放置一会儿是物理变化还是化学变化?
答:
当苹果削皮后,
植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质
。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚...
苹果
外皮好的,
削了皮
切开里面的果肉最外一层是褐色的,但是在咬...
答:
苹果削皮后有褐色是我们常见的一种现象,一般是有因为我们苹果削皮后,没有立马食用,放置了一段时间,
这种现象是因为苹果里含有一种叫酚的物质
,这种物质遇到空气后会发生氧化,慢慢的会让苹果颜色变深,最后变成褐色,这个不影响苹果食用的,不过建议削皮后就立即食用更新鲜。【摘要】苹果外皮好的,削了...
小学科学小论文
苹果为什么削皮后会
变色
答:
通过请教老师和查询资料得知:
苹果削皮后会
变色一由于苹果肉内的有机物—鞣酸与切苹果的小刀的铁质发生化学方应所致;二是由于苹果削皮后,空气遇到果肉,在
氧化
梅(苹果中含有的)的催化下,果肉中的有机物(单宁)被氧化,以致变色。正文:今天科学老师布置让我们每个人写一篇小论文,论文的题材可以是学...
削好的
苹果
变色
了
是
什么
变化
答:
削好的苹果变色是因为发生色变反应
,主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。为了防止切开后的苹果变色...
苹果
切开
后为什么会
变成黄色
答:
氧化
作用。
苹果削皮后
,细胞中的酚类物质会在酚酶的作用下,与氧发生反应,生成大量醌类物质,这种物质让细胞变成褐色,从而苹果变黄。不用担心,不会影响苹果的营养。
吃过的
苹果
放一会
为什么会
变颜色?
答:
是苹果被氧化了 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,
产生大量的醌类物质
。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观...
苹果怎么氧化
的?
答:
苹果被氧化的原因是:苹果中含有酚类物质,当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下与空气中的氧化合,
从而产生大量的醌类物质
,而新生的醌类物质能使植物细胞迅速变成褐色。苹果是蔷薇科、苹果亚科、苹果属植物,其树为落叶乔木,苹果的营养价值很高,它富含矿物质和维生素而且含钙量丰富,有...
苹果
变色的原理是
什么
?
答:
苹果削皮后
,果肉里有一种叫酶的物质会与空气中的氧气结合,变成一种叫
氧化
酶的物质,这样苹果就成了茶色。颜色改变后,苹果所含营养随之减少,吃起来味道也会差一些。苹果变色这个过程本身不会产生对人体有害的物质,但是苹果长时间暴露在空气中,会导致苹果的水分蒸发、腐化等等,所以切开的苹果赶快吃掉...
去皮
的
苹果
和空气
氧化
会形成甲醛吗
答:
氧化是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,
产生大量的醌类物质
。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。而不会生成甲醛。酚类易被氧化,但产物复杂。纯苯酚系无色结晶,在空气中放置...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
苹果为啥会氧化
苹果皮去掉之后为什么会变色
苹果削皮氧化原理是什么
苹果削皮后为什么变色的原因
苹果刨皮后会变色怎么回事
苹果氧化为什么会变色
苹果为什么氧化这么快
苹果削皮后怎么防止氧化
为什么削好的苹果容易变色呢