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苹果为什么氧化这么快
苹果为什么氧化
答:
苹果氧化的原因:主要是苹果果肉中的酚类物质与空气中的氧气发生化学反应,导致果肉变色
。氧化反应是自然界中常见的化学反应之一。下面详细解释苹果氧化的原因和过程。一、苹果内部的酚类物质 苹果果肉中含有一种名为酚类物质的化合物,这些化合物本身具有抗氧化作用,但当遇到氧气时,它们会发生化学反应,这...
苹果
如果没有吃完,很快就会变颜色,这是
什么
原理呢?
答:
苹果一旦失去苹果皮的保护,果肉长时间暴露在空气中就会变成黑褐色。
因为苹果中含有一种氧化酶,这种酶在遇到空气的时候会产生化学反应
,而这种反应的外在形式则体现在苹果的颜色上。所以,如果苹果没有吃完,过不了多久苹果的颜色就会发生变化。可以把去皮的苹果放在水中浸泡。有些人吃苹果喜欢削皮,如果削...
苹果为什么
容易
氧化
答:
氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放
。在组织没有损伤之前,酚氧化酶存在于细胞器中,不能与酚类化合物接触,而空气中的氧更没法进入,因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后,酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触,催化酚类化合物的氧化,再加上空气中氧的作用,就会...
苹果为什么
会
氧化
答:
苹果会氧化是因为其果肉中含有一种特殊的酶和氧气发生反应
。苹果氧化是一个常见的化学反应过程。当苹果被切开或者表皮受损后,果肉内部的酵素会释放出来。其中一个重要成分是多酚氧化酶。当这种酶与空气中的氧气接触时,会发生化学反应,生成一种叫做醌的化合物。这种化合物进一步反应,形成深色物质,这就是...
苹果为什么
容易
氧化
答:
苹果里含有一种氧化酶
,当苹果削去表皮后,空气遇到果肉,在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色,苹果就变成了难看的黑褐色了。所以,水果削皮后最好立即吃掉。给婴儿吃苹果时,控制苹果变色的简便办法是,把去 皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类 物...
吃了一半的
苹果
和梨在空气中放一段时间,
为什么
会变色?
答:
苹果
中含有丰富的铁元素,所以果肉置放在空气中一会儿,就会发生
氧化
反应,形成铁氧化物,呈现黄色。铁锈大家都看过,如果长时间氧化下去,或者将苹果打碎放置,就会变成红红的铁锈色。白白的果肉一眨眼就变成了红褐色了,是不是还有点神奇呢。当然苹果变色也不仅仅是铁元素导致的。苹果和梨中都含有酚类物质...
阳光下
苹果
的
氧化
速度
为什么
会比没有阳光下苹果的氧化速度要快?
答:
苹果
中的一些有机物质,如碳水化合物和氨基酸会在酶的催化下发生
氧化
反应,生成一些有机酸和色素导致苹果变色并失去水分,变得干瘪凹陷。这种氧化反应的速度与环境中的氧气浓度和温度有关。在阳光下,由于紫外线的作用,氧气分子更容易分解,从而使氧化反应的速度加快。而在没有阳光的环境中,氧气分子分解较...
苹果氧化
是怎么回事?怎么防止苹果氧化??
答:
苹果氧化
的原因:氧化为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应,苹果果肉里面有酚类物质,酚类组织在与氧气接触,并通过某种或者某类酶的作用下,分解并氧化,变成褐色,俗称褐变。牙齿咬过的苹果对苹果细胞的损害大并且人体口腔内含有多种酶,能加速酚类物质与氧气的反应,从而褐变速度很快。防止苹果氧化措施...
为什么苹果
放在空气中一会儿会变色
答:
原来
苹果
里含有一种
氧化
酶,当苹果削去表皮后,空气遇到果肉,在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色,苹果就变成了难看的黑褐色了。也可以这样说当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。不仅苹果如此,马铃薯的块茎、桃、茄子等切开后,同样会发生变色反应。这...
苹果
是不是越新鲜
氧化
的越快啊?
答:
并不是
苹果
约新鲜
氧化
越快。原因:苹果中含有维生素C和二价铁离子。暴露在空气中,维生素C和二价铁离子容易被空气得得氧气氧化,从而导致苹果变色。苹果含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。
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