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腊肉猪腿的做法大全
用
猪腿
怎样做
腊肉
答:
腌制结束后拿出,放自来水笼头下将
猪腿
表面的盐渍和花椒冲洗干净,(不要过度冲洗)并沥干水分 盆里加入适量白酒,让猪腿在白酒里滚一遍 穿上绳子放室外晾晒10天左右至表皮干硬 请点击输入图片描述 套上保鲜袋放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来洗干净就可以和新鲜的猪爪一起炖着吃啦特别美味!
请教:腌的
猪腿
(四川
腊肉
)怎么做菜?
答:
制作步骤:1、大米洗净用清水浸泡1小时,米和水的比例在1比1.5左右。2、
腊肉
和腊肠切成片 3、炒锅倒油烧热,放入郫县豆瓣酱和蒜瓣,翻炒到油的颜色变红。4、放入腊肠腊肉,翻炒到肥肉部分变得微微透明,把豆腐皮结放进去,加老抽、糖和油泼辣子翻炒均匀。5、放入熟的青豆翻炒几下,就可以先盛出...
猪腿
怎么腌制成
腊肉
答:
做法:1、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒。2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条
。入放凉的调料汁中浸泡,可以是砂锅、钵,或者陶瓷、不锈钢的锅,但绝对不要用铝锅。3、密闭腌制2天后,视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色,捞出。4、用粗绳将肉一条条穿好,挂在通风阴凉处晾7...
腊肉猪腿
怎么吃法
答:
1 葱切段,姜蒜切片,花椒、干辣椒、郫县豆瓣、糖备用。2 蒜苗洗净切段,注意将蒜苗白色的根部和蒜苗的绿叶分开。3
腊肉
去皮(因为皮有点硬所以我不喜欢)切厚薄均匀的片。4 热锅中入一点点底油,油热后入腊肉片中小火翻炒至出油。我的腊肉太肥了,所以炒出来很多油。5 调入适量郫县豆瓣炒出红...
怎样腌制
腊肉
,才能让腊肉越放越香,还易保存?
答:
腌
腊肉的做法
:备用食材:猪后腿肉4000克,盐100克,老抽100克,生抽350克,冰糖50克,高度白酒80克,温水200克,大料适量,花椒适量,香叶适量,桂皮适量,五香粉适量,姜粉适量;制作过程:第一步,首先准备好需要的猪肉,将其仔细清洗干净,注意猪皮上的毛也尽量要去干净,然后放在通风口,晾干其中的...
别人给邮开个
腊肉
是一条
猪腿
,生的,这东西怎么吃?是要先蒸一下吗?_百度...
答:
腊猪腿用火燎至表皮起泡后,放入温水中刮洗干净,砍成三大节,放入高压锅中,掺入清水,上火压40分钟取出;净老母鸡斩成小块,入沸水锅中汆一水后捞出,放入另一高压锅中,掺入适量清水,上火压30分钟取出;水发黑竹笋切成节;水发香菇改刀成块;水发木耳改刀成片。2.取腊
猪腿的
猪肘部位,切成肥...
腊肉猪腿
怎么做好吃
答:
湖南特制无骨
腊肉的做法
1.原料选择:去骨的猪前后腿。2.切条、制作过程:选出质好的猪前后腿、去掉骨头,然后把肉放在切肉板上,从后腿尾骨节砟切第一刀肉。前腿槽头肉不能做特级腊肉,只能做二级腊肉。从第二刀起每条肉坯长40厘米、宽3.3至4厘米。3.腌制:切完肉坯后,用秤称好。按比例配...
烟熏
猪腿
肉怎么做好吃
答:
鸡精 操作步骤:1、青椒、小米椒、蒜洗净后切好。2、取一块烟熏
猪腿
肉,开水浸泡3次直到腊肉变软,洗净。3、烟熏猪腿肉切成片。4、热锅倒油,油量要一点就可以了。放进蒜片和腊肉片。5、翻炒少许后,滴一点开水,煸出
腊肉的
油分。6、放进青红椒,用少量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后,即可。
陕西烟熏
腊肉的
腌制方法
答:
1、海天生抽30克,五花猪肉:1000克 (选
猪腿
肉或是五花肉最佳)粗盐30克,白砂糖2小匙,高度白酒30克,花椒20颗,八角1颗,干桔皮1大块,白米1杯,红茶1小包,2、准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。3、将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并用手揉制2分钟。4、将白砂糖,白酒...
家庭熏肉最简单
做法
答:
1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒,此步骤是防腐增香的关键一步,然后放置约20分钟。3、此时,可以炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角,小火炒至盐略微发黄,花椒香味浓郁,自然放凉。4、把炒好的...
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