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美国加州牛肉面汤配方
牛肉拉面汤料配方
答:
牛肉面汤料
正宗
配方
:牛骨5斤,牛杂10斤(牛肚、牛膀、牛肠、牛横利、牛肺),水30斤,萝卜6斤,面筋1斤,沙姜1两、拍姜半斤。香料:甘草、八角、草果、丁香、桂皮、香叶、豆蔻共200克,用汤料袋装好。调料:盐75克,味精125克,生抽100克,老抽200克,面豉酱150克,白酒50克。牛肉面汤料做法:1、...
正宗
牛肉面汤料
的
配方
窍门
答:
调
汤料
的基本配制方法如下:一、煮肉时调料
配方
为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调...
牛肉面汤的配料
及熬制是什么?
答:
7、放料酒2汤匙,生抽老抽,五香粉,煸炒一会。兑入热水。放葱段,干山楂,香叶,大火煮开。8、保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫。这是保证
汤
清澈的关键。小火煮1小时放入冰糖,调入盐继续1小时,放入胡萝卜半小时即可。9、
牛肉
捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。煮好面,码放切好的牛肉...
牛肉面汤料
正宗
配方
答:
正宗
牛肉面汤料配方
和做法如下:材料/工具:牛肉250克、面条200克、香菜1根、油20克、红油10克、葱20克、姜20克、大料3个、酱油10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、香叶2片、肉桂1块、红辣椒3个、锅、香料盒。1、牛肉洗净切块,然后放入锅中焯一下水,再捞出来备用。2、把大料、香味、肉桂...
牛肉汤
面的汤的做法
答:
牛肉面汤
的做法:原料:牛腩600克
配料
:胡萝卜1根,香菜或者香葱1根,姜1大块,葱2段,八角1个,草果1个,肉蔻2个 调料:盐2茶匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,番茄酱1汤匙 做法 1、牛肉切小块,冷水下锅,放半块拍碎的姜,煮开后煮一分钟。2、用温水冲洗干净牛肉备用。3、胡萝卜切小丁,剩下的...
怎样做
牛肉面
的
汤
?
答:
8、起锅烧水,水开把面条放进去煮水,等到面条快熟的时候,加入青菜煮一下,把面条和青菜一起捞入料汁碗中,撒上香菜,放上牛肉,浇入
牛肉汤
,搅拌均匀就可以吃了,色香味俱全,太过瘾了。二、
牛肉面汤
小技巧1、牛肉面汤最好用牛骨,鸡架来熬制汤底,虽然麻烦,但是熬一次可以做好多次,可以放...
牛肉面汤
怎么做
答:
牛肉面汤料配方
做法1 材料 土豆,青萝卜,豆腐,牛肉,西红柿,面条,咖喱酱,番茄酱,盐,鸡精,蚝油,香油,韩国香辣酱做法 1先把土豆和豆腐洗净,然后切成小块备用2爆个锅,把土豆萝卜豆腐牛肉放进煲。1牛肉面汤最好用牛骨,鸡架来熬制汤底,虽然麻烦,但是熬一次可以做好多次,可以放冰箱里保存...
牛肉面汤
的做法
答:
牛肉 一块牛骨头 若干葱段 姜片 八角 大料 香叶 草果 小茴香 花椒 白胡椒 良姜 肉蔻 筚拨 砂仁 陈皮 山奈 正宗
牛肉面汤
的做法步骤 步骤 1 牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜,中间换水 步骤 2 调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用 步骤 3 将牛肉切开,一斤一块...
我也很想知道
加州牛肉面
牛肉料包的
配方
,能告诉我吗?
答:
只能通知你次要组成配比: 1、面条过量 2、牛肉50斤; 3、牛肉面料包一个; 4、
牛肉面汤料
包一个; 5、牛肉面料包次要成分为:花椒、陈皮、八角、桂皮、丁香、良姜、三奈、小茴香、草果、香叶、香草、冰片、肉寇、莞元、槟榔、冰糖、白扣、砂仁、栀子等按一定分量配比即可 ...
牛肉面汤料配方
是什么?
答:
主料:肉耗牛。
配料
:牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、食盐、葱花、香菜、蒜苗、辣子油酌量。1、
牛肉
及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜,中间换水;2、调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用;3、将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去...
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