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羊肚怎么做才能变脆嫩
羊肚
煮老了
怎么
办
才能
使其变嫩?谢谢~
答:
1、准备葱姜蒜,青红辣椒,鲜麻椒(也可以用花椒代替)2、
羊肚
切条备用。3、葱姜蒜切好备用,辣椒切条。4、香菜洗净,放盘备用。5、热锅放油,油热把葱姜蒜倒入爆出香味。6、爆出香味后,倒入羊肚。放2勺生抽,2勺醋,1勺耗油,大火继续翻炒。7、放入青红辣椒,麻椒,放1小勺盐。8、辣椒变软...
羊肚子
应该
怎么做
好吃
答:
(1) 把
羊肚
仁去掉油脂,洗干净,切成4×2厘米的肚条。把葱和青蒜都切成0.6厘米长的小段,一同放入碗中,加入蒜片、湿淀粉、料酒、醋、盐、姜汁、味精和鸡汤等,调成芡汁。(2) 用开水把肚条烫一下。(3) 炒勺里倒入大油,放在旺火上烧到冒烟时,放入肚条,爆2秒种,倒在漏勺内沥去油。(4) ...
水爆肚是哪里的特色小吃?要让老北京水爆肚
脆嫩
好吃,应该
怎么做
?
答:
新鲜的黑毛肚用刀子刮掉肥肉部分,尽量不要用白色的毛肚
,都是漂洗过的冷冻食品,口感很差。水中放碱面,食盐浸泡半小时。然后捞出用干面粉反复搓洗,接着放流动水下冲洗干净,切成细条。煮锅放水,放花椒,八角,葱段和姜片,用大火烧开,呈现咕嘟冒泡的状态,熬煮三分钟把香料都捞出来丢掉。把毛肚放在...
您好水爆
羊肚怎么才
不老?
答:
羊肚用清水冲洗干净后,加入一勺盐和少许白醋,使劲搓揉,如果羊肚比较脏,可以再用面粉揉一遍,清洗干净
。高压锅里放入冷水和羊肚,放入一把花椒,几片生姜和少许白酒,盖上盖子,烧开后再炖5分钟,炖5分钟左右的羊肚口感刚刚好,比较软嫩,但是还不至于烂。高压锅自然排气后将羊肚取出,稍微冷却,切成...
新鲜的羊毛
肚如何
炒
才脆嫩
答:
将新鲜羊胃(俗称肚子)洗净,放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出
,用刀将内外黑膜刮净,清水漂洗干净,切成大块,放点碱面揉搓,用开水略煮;取出后用温水漂洗几次,去净碱味,洗成白色。将洗净的羊肚块放入水中煮开,加葱、蒜、姜等;至其煮烂捞出切成条或小块,放入高汤中,再加葱、蒜、姜末...
您好水爆
羊肚怎么才
不老
答:
水爆肚
怎么做才
不老?这与所选用的肚的部位和烹饪技术都有直接关系。下面来为你介绍一下怎样做水爆头才不老的技术和做法,这样做就可以解决水爆肚脆而不老的问题了。
羊肚
的一般吃法,除煨汤以外,唯有爆之一法。爆分为油爆、水爆。就是以高温旺火一氽即起,取其
脆嫩
。稍一过火,就凝而不脆无法...
水爆肚
怎么做
,配方是什么?
答:
水爆肚是用
羊肚
制作的,尤其是以口北的绵羊羊肚为最佳。为了让整只羊肚都具有最佳的口感,首先要把羊肚按部位分割成块,因为老北京水爆肚讲究“
脆嫩
”,不同部位的羊肚要采用不同的氽水时间。羊肚洗净后可分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管,共六块。然后还要把肚领上的油脂和有草芽...
羊肚
的做法大全家常 最美味的做法三则分享
答:
(1)准备
羊肚
一个或半个,先简单搓洗三遍到水清干净。(2)反转过来,撕干净能看到油和筋膜,并把连在一起的地方撕开。(3)清理干净内部,再次冲洗一次。(4)翻过来,加两勺盐一勺醋,像洗衣服那样搓洗五分钟,翻过来再搓那面,冲洗净。盐和醋能去除羊肚表面的粘液和赃物,而且去腥。(5)...
羊肚怎么
吃
答:
3. 爆炒:将
羊肚
切成细条或薄片,搭配青椒、红椒、洋葱等蔬菜进行爆炒。先用高温将油锅烧热,放入姜蒜爆香,然后加入羊肚快速翻炒,最后加入蔬菜和调味料。这样炒出来的羊肚口感
脆嫩
,香辣可口。4. 羊肚丝:将羊肚切成细丝,搭配胡萝卜丝、黄瓜丝等做成凉拌菜。用醋、生抽、糖等调料拌匀,口感清爽开胃...
毛肚
怎么做才
好吃呢?
答:
鲜毛肚200克,切成均匀小片,最好选择黑色、未经过处理的鲜毛肚,口感更加
脆嫩
。金针菇300克、把根切掉,川粉200克、放入盆中,芹菜两根、破开后切成小段,配菜的种类可以根据自己口味来选择。生姜一块、拍散后切成姜末,小米椒一小把、切成圈,必须放小米椒,成菜更加鲜辣,小葱几根、切成葱花,大蒜几...
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