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罗萝卜鲫鱼汤窍门
萝卜鲫鱼汤
怎么做可以好吃不腥气?
答:
1把鲫鱼去鳞洗干净剖好,前后各切一刀取出鱼筋,也就是鱼两侧的鱼线
。2在鱼身上斜切几刀,抹上盐放上葱姜蒜和料酒,腌制一个小时左右,再用纸吸干鱼身上的水份。3葱姜蒜切片段,萝卜切丝待用。4砂锅中放入适当的水加入切好的葱姜蒜,加一点猪油大火烧开,再放入腌好的鲫鱼,中火熬半小时左右,...
自制家庭版
萝卜
丝
鲫鱼汤
,需掌握哪些小
技巧
?
答:
放入少量的油,一两左右,先放姜片,把鲫鱼顺着锅边滑进去,用油煎一小会,加点料酒,然后翻面
,这样鱼不腥,经过煎制的鲫鱼汤会变的奶白色准备葱段和姜片,然后锅上火烧热,干锅烧至微微起烟时,加少许食用油,下处理好的鲫鱼,煎至两面微黄时,加葱段和姜片,淋少许料酒,然后继续添加适量的清水,...
湘菜中有名的
萝卜
丝
鲫鱼汤
,自己在家如何烹饪呢?
答:
(
最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白
。)要像鲫鱼汤的汤色是乳白色,这里面可有窍门,妈妈说,一定要用猪油煎鱼,这道理很简单,因为鱼肉是一种含有高蛋白质和脂肪的食物,熬鱼汤的时候,如果不忌讳,在煎的时候可以加点大油或者肥肉片,荤油和鱼的结合会让汤更...
萝卜鲫鱼汤
的做法
窍门
答:
做
萝卜鲫鱼汤
的步骤 1、将萝卜切成丝,备用。将枸杞浸泡在热水中。处理鲫鱼,去除鳞片、鳃和内脏,清洗干净,放在一边晾干。2、将适量的油倒入锅内,转动锅盖住锅底。油热时,添加鲫鱼。3、鲫鱼放入锅中,煎至一边呈金黄色,然后翻过来煎另一边。刚放进去的时候不要翻过来。4、鱼煎好后,加入姜丝葱...
萝卜鲫鱼汤
的做法
窍门
视频时间 02:26
萝卜
丝
鲫鱼汤
怎么做?
答:
但是,只要谨记一下几个小
技巧
,就能做出汤鲜味美的
萝卜
丝
鲫鱼汤
↓ 1.鲫鱼宰杀,去鳞,鳃,肠,刮去腹腔中的黑膜,清洗干净,鱼鳃和腹腔黑膜处理不干净,土腥味会很重。2.清洗干净的鲫鱼用料酒,少许盐揉搓均匀,直到起粘液时,用清水洗净,改一字刀备用。这样做是把鱼身体表、以及腹腔再次深度清洁,...
萝卜鱼汤
的做法
答:
萝卜鲫鱼汤
具有消脂化痰,润肺止咳,消积化 滞的功效,对高血脂症,化风咳痰,消化不良,痢疾等病能起到药疗作用。第一步:萝卜切丝备用。第二步:鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。第三步:炒锅中倒入油烧热,放进鲫鱼煎至两面呈黄色。第四步:加入清水煮开。第五步:5放入葱段姜片,烧开用小火煮至...
萝卜鲫鱼汤
怎么做才有绝妙的口感和味道?
答:
飞水:将处理干净的
鲫鱼
放入沸水中焯水,去除血水和腥味,焯水时间不宜过长,以免鱼肉变老。同时,也可以将
萝卜
块放入沸水中焯一下,去除萝卜的生涩味。炒制:锅中放少许油,将鲫鱼两面煎至金黄色,这样可以锁住鱼的鲜味,同时使汤更加浓郁。煮汤:在锅中加入适量清水,放入煎好的鲫鱼和萝卜块,大火烧...
鲫鱼
炖
萝卜
的做法大全
答:
1.准备好所有的食材。2.小
鲫鱼
洗净放入煎锅中煎至两面微黄备用。3.白
萝卜
去皮切手指粗条。4.然后开水焯烫一下。5.把焯烫过的萝卜条放入砂锅备用。6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。7.放入煎至的鲫鱼倒入适量的开水。8.加入料酒。9.加入老抽。10.加入生抽。11.再加入白糖。12.炖煮5分钟出香味关火。13....
想要炖出来的
萝卜
丝
鲫鱼汤
汤白味美,需掌握哪些技术要领?
答:
鸡精、胡椒粉,放入猪油盖上锅盖大火煮7分钟,之后倒入白
萝卜
丝,煮熟即可出锅装盘。撒上葱花,这样煮出来的
鲫鱼汤
很浓白,喜欢的朋友可以试葱打成结,起锅烧油,油温六成热把鲫鱼下入锅中,煎至两面金黄,关小火放入葱姜炒出香味,(放点猪油味道会更好)下入开水(一定要用开水煮鱼汤)。
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