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红花藕与白花藕的图片
莲藕
分多少种类?有几种做法?
答:
藕的品种较多,按上市季节可分为果藕、鲜
藕和
老藕;按花的颜色可分为白花莲藕、
红花莲藕
;按用途可分为花用种、籽用种和藕用种。
白花莲藕的
藕节粗,呈长圆形,表皮光滑,白色或淡黄色,肉质脆嫩,汁多味甜。红花莲藕的藕节细瘦,外皮有锈斑,皮色和黄,含淀粉多,肉质较粗。我国湖南湘潭、福建建...
为什么有的
莲藕
是白色的有的是粉红色的
答:
由于品种不同。藕大致可以分为白花藕、
红花藕和
麻花藕:
白花藕的
外皮呈白色,身形细长,吃起来是甜的,适合生吃,麻花藕的外皮是褐黄色,身形短粗,生吃有苦味,红花藕的外皮很粗糙,呈粉红色,因为含淀粉多,不太适合生吃。总体来说,这3种藕的营养价值差别不大,红花藕和麻花藕适合做熟了吃。
确切的说
莲藕
到底有多少孔呢?
答:
莲藕
分别有七孔、九孔。七孔藕相当于野生藕,又称
红花藕
,外皮为褐黄色,体形又短又粗。七孔藕淀粉足,水分少,口感软糯适合煲汤炖。九孔藕为银白色,习惯性叫白花藕(白亮藕),光滑细长,水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适。
炖藕很美味,
红花藕
为什么比普通藕更软糯?
答:
归根结底
红花藕
为什么比其他莲藕口感上更加软糯,就是因为它的淀粉含量较高,在炖煮之后,口感上就非常的绵密,像土豆一样,土豆的淀粉含量要非常高,多煮一会就非常的软烂。他们两个也非常的好区分,红花藕比较的矮胖,并且颜色是褐色的,但是
白花藕
比较细长,光滑,呈现银白色。关于
莲藕的
菜也有非常的...
莲藕
有七孔和九孔之分,怎么区分?
答:
九孔
莲藕
就是我们通常所说的白藕,它的外皮光比较光滑,呈银白色,外形较为细长,切开后里面呈现出九个孔,生吃的话味道脆甜。九孔藕比较脆一点,适合凉拌、涮锅、清炒。从营养价值来说,它们的区别并不大,它的水分含量较高达到77%,蛋白质1%,脂肪0.1%,碳水化合物19.8% ,钙19毫克,磷51毫克...
买了两节
莲藕
切开后发现里面颜色全部发红是坏的吗?
答:
不是坏了,可能有两种原因,其一,买到了
莲藕的
其中一种麻花藕,其呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。其二,当莲藕长时间暴露在空气中时,莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质会生成棕褐色的醌类物质,从而使莲藕变成深褐色。
什么样的
莲藕
好吃又营养?
答:
1.杭州
白花藕
杭州白花藕是杭州市的地方早熟品种,其适用于浅水栽植,
莲藕
外观为花白色,藕身一般为4~5节,呈圆筒形,肉厚质脆,水分多,适合生吃。2.湖州早白荷 湖州早白荷原产于浙江省湖州市,是早熟莲藕品种。该品种主藕一般为4~5节,子藕较多。该藕较为粗壮,皮呈花白色,肉质脆嫩,生熟皆宜...
莲藕
发绿能吃吗
答:
不能食用。 新鲜的
白花藕
外表是白色的,
红花藕
是粉色的,或者是褐色的,切开之后,里面的肉质是淡黄色或者白色的,绿色的莲藕是不正常的反应,建议不要食用,买到了这种莲藕立即丢弃,去重新选购莲藕。 扩展资料导致藕发绿的原因:莲藕中富含蛋白质、维生素、钙元素、磷元素、铁元素、氨基酸、糖类物质,...
莲藕
属于什么类植物,
有什么
种类
答:
莲藕属于睡莲科,莲属,多年生水生宿根植物,藕为睡莲科植物莲的肥大根状茎。莲藕性喜湿润,不耐干旱,多生长在沼泽水塘之地,我国的莲藕大多种植在清明节前后。九十月间是
莲藕的
成熟季节,常见品种有
红花藕
、
白花藕
、麻花藕。很多人都爱吃藕,无论是炒着吃还是炖汤吃都非常美味,而且藕还有很多营养价值...
藕和
莲菜有区别吗?
答:
荷花蕊名莲须、果壳名莲蓬、果实为莲肉或莲子、其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕。藕,属于莲科植物,水生类蔬菜,分为
红花藕
、
白花藕
、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。
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