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红烧黄鳝鱼的做法
红烧黄鳝的做法
,红烧黄鳝怎么做好吃,红烧黄鳝的家常
答:
1、鳝鱼身上的黏液一定要去除干净,否则会使成菜汤汁混浊,影响美观。
用开水烫最省力,并有助于去腥味,使烧制过程中鳝鱼酥而不烂
。2、大蒜粒一定要放,它虽是辅料却可去除鳝鱼的腥味,而且经过油炸再红烧后,大蒜没有了辛辣味,变得绵软回甜非常好吃。
黄鳝红烧
怎么做好吃
答:
1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细
。2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧鳝鱼操作要领:...
鳝鱼的做法红烧
答:
1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。2、锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下。3、捞出洗冲洗干净表面黏液
。4、锅中倒入底油,下入蒜片,葱段爆香后倒入鳝丝。5、加入料酒,快速翻炒30秒左右。6、加入适量清水,再调入生抽、盐,白糖转小火炖十分钟左右。7、加入少许薄芡,最后再大火收汁。8、最后...
黄鳝
怎样
红烧
才最好吃?
答:
做法
步骤:第1步、备好食材。第2步、用面粉撸去
鳝鱼
表面黏液,再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开,取出内脏后将鱼身内外清净,沥干水分切段。第3步、撒上少许淀粉,抓起篮子摇一摇,让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面,放一旁备用。第4步、小米辣切圈,香葱切段、切末备用。第5步、蒜苗摘去头尾,洗净切段,沥...
家常
鳝鱼
,在家的具体
做法
是什么呢?
答:
1,黄鳝处理干净切段,老豆腐切成丁。2
,煮锅放水,烧开后加入一勺料酒,把鱼段放进去焯水一分钟,去除腥味。3,平底锅放油,把葱姜蒜爆香,倒入鱼段,煎至表面微黄(这一步一定不能省略,煎过的鱼才能把鱼汤熬成奶白色)。4,加入清水(一定要是冷水,这样鱼肉才会嫩滑),和半罐啤酒,中小火...
红烧鳝鱼
怎么做最好吃?
视频时间 00:24
红烧黄鳝的
家常
做法
答:
红烧鳝鱼的
家常
做法
如下:工具/材料:黄鳝3条、大蒜1颗、小米辣2根、生抽1勺、老抽半勺、酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、姜3片、盐适量。1、将黄鳝处理干净后,切成小段。2、锅里烧开水,把黄鳝段放进去焯水去表面粘液,颜色发白即可。3、把生姜切丝,小米辣切段。4、锅里倒适量油,烧热放入蒜头,...
红烧黄鳝的做法
步骤图,红烧黄鳝怎么做好吃
答:
红烧黄鳝的做法
步骤 1 买回的活
鳝鱼
,先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀,不要剪断,但一定要剪断当中骨头。2 捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。3 顺肚子中缝一直剪到肚膛底。4 挖去肚肠,冲洗干净。5 杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。6 倒入一壶开水,淹没鳝鱼,马上盖上锅盖。7 闷2分钟开盖...
黄山市黄
红烧黄鳝
怎么做
答:
红烧黄鳝
怎么做 材料 黄鳝。老抽。鸡精。料酒。色拉油。白砂糖。大蒜头。姜。盐。
做法
1.将杀好的
鳝鱼
洗去血水沥干水放进汤锅。2.倒入一壶开水,淹没鳝鱼,马上盖上锅盖。闷2分钟开盖,鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。加入凉水,一条条洗净黏液,再在水龙头下冲洗干净。剪去鳝鱼尾稍,鳝鱼剪成段...
红烧黄鳝
段怎么烧
答:
红烧鳝鱼
段
的做法
:用料:鳝鱼350g、蒜苔200g、洋葱小半个、食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精适量、干辣椒、花椒适量。步骤:1、鳝鱼去内脏洗净。2、准备蒜苔段,洋葱。3、鳝鱼切段,用料酒和生抽腌制10分钟。4、锅里烧热油,放入蒜苔和洋葱炒出香味,炒至五成熟,盛出备用。5、锅里...
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