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碱面俗称什么
什么
是
碱面
?用途是什么?
答:
碱面,
又名苏打、纯碱,即食用碱
,主要成分是碳酸钠,质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称为“碱小”,则面死而发酸;过多称为“碱大”,则开花而色黄。碱面的作用:1、 在发面的过程中...
“
碱面
”是
什么
?面碱又是什么?他俩是同一物质吗?
答:
碱面:碳酸钠,俗名苏打、纯碱、洗涤碱
,化学式:Na2CO3 面碱:十水碳酸钠。又称
食用面碱
,是面碱的主要成份。分子式:Na2CO3·10H2O
碳酸钠
和碳酸氢钠的
俗称
分别是
什么
?为什么这么叫?
答:
碳酸钠【俗名】块碱、纯碱、苏打(Soda) 、口碱(历史上
,一般经张家口和古北口转运全国,因此又有“口碱”之说。)、碱面(
食用碱
),无结晶水的工业名称为轻质碱,有一个结晶水的工业名称为重质碱碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹” 评论 | 蓝夕3F | 十级 采纳率97% 擅长: 暂未定制 其他类似问题...
苏打
,小苏打,大苏打,
碱面
,这几个名字是三种不同的东西还是两种不同的...
答:
苏打
(也叫碱面)、小苏打、大苏打,是三种不同的东西。详见如下:1、苏打,化学式为Na2CO3苏打是一种化学原料,叫做无水碳酸钠,又名纯碱,别名碱、碱面、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。主要作用:纯碱主要用于生产玻璃,如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和高级...
碱面
的晶体是
什么
形状
答:
碱面主要成分是碳酸钠,
俗称苏打、纯碱、食用碱、洗涤碱、口碱
。小苏打是碳酸氢钠(NaHCO3)。 晶体一般能观察到有一定的几何形状、同种物质颗粒形状大致相同就可以了,碳酸钠晶体具体什么形状很难描述的。碳酸钠晶体带十个结晶水(Na2CO3·10H2O),有一定的几何外形,在空气中会慢慢风化失去结晶水而变成...
纯碱
化学式及
俗称什么
?
答:
纯碱化学式是Na₂CO₃,俗称
苏打
、块碱、纯碱、碱面。碳酸钠常温下为白色无气味的粉末或颗粒,味涩,相对密度(25℃)2.532,熔点851℃。有吸水性,露置在空气中逐渐吸收水分,会形成结块。碳酸钠易溶于水和甘油,微溶于无水乙醇,难溶于丙醇。用途 纯碱是重要的化工原料之一,用途主要...
小
苏打
和
食用碱
的区别是
什么
?分别的用途是什么?
答:
小苏打
,即碳酸氢钠(SodiumBicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此...
小
苏打
和
碱面
一样吗??
答:
碱面叫做
苏打
,学名碳酸钠也就是
食用碱
,用于传统面粉发面时中和多余的酸性,不具备发酵功能。食用碱适量的食用,可以增加食品的色、香、味、形,提高人的食欲。小苏达,学名叫碳酸氢钠,是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性,受热易分解,在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解。这...
手擀面用
碳酸钠
还是碳酸氢钠
答:
碳酸钠和面用碱面是碳酸钠(俗称
苏打
),分子式NaCO3,碳酸盐化学性质,遇酸发生化学反应,生成新的钠盐,二氧化碳和水。
食用碱面
到底是
碳酸钠
还是碳酸氢钠
答:
碱面是碳酸钠,碳酸钠又叫纯碱,
苏打
。碳酸氢钠俗称小苏打,在一些地方,人们也称为洋起,
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