手擀面用碳酸钠还是碳酸氢钠

如题所述

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第1个回答 2022-06-07

碳酸钠
和面用碱面是碳酸钠(俗称苏打),分子式NaCO3,碳酸盐化学性质,遇酸发生化学反应,生成新的钠盐,二氧化碳和水。

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