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食用碱面的化学名称
请问
食用碱的
学
名
叫什么
答:
食用碱的学名叫碳酸钠,
化学式是:Na2CO3.1、碳酸钠的性质
碳酸钠俗称纯碱、口碱,家庭里蒸馒头或洗涤文物时,有时用到它.碳酸钠是白色粉末状物质,易溶于水,显碱性。碳酸钠从溶液里结晶析出时,晶体里结合着一定数目的水分子,这样的水分子叫做结晶水。碳酸钠晶体的化学式是Na2CO3·10H2O。含有结晶水...
碱面
也叫什么
答:
碱面(苏打、纯碱):学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面
,就是食用碱,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙。因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称之为“碱小”,则面死而发酸,过...
想问一下
碱面
是什么?
答:
碱面又名苏打、纯碱,即食用碱,英文名dietaryalkali,主要成分是
碳酸钠
,
化学式Na2CO3
。质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。碳酸钠中文别名:苏打,纯碱;碱粉;碱面;重灰(重质碳酸钠);轻灰(轻质碳酸钠);高纯碳酸钠;...
“
碱面
”是什么?
面碱
又是什么?他俩是同一物质吗?
答:
碱面:
碳酸钠
,俗名苏打、纯碱、洗涤碱,
化学式:Na2CO3
面碱:十水碳酸钠。又称食用面碱,是面碱的主要成份。分子式:Na2CO3·10H2O
碱面的化学名称
是什么?
答:
碱面的化学名称是:碳酸钠
。碱面一般指碳酸钠。碳酸钠,是一种无机化合物,分子式为Na₂CO₃,分子量105.99,又叫纯碱,但分类属于盐,不属于碱。主要用途是用来软化肉质纤维,炖肉腌肉的时候,往里面加入一些食用碱,做出来的肉质口感就会更软嫩,除此之外,还可以用来泡发木耳等干料,...
什么是
碱面
?用途是什么?
答:
碱面,又名苏打、纯碱,即食用碱,
主要成分是碳酸钠
,质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称为“碱小”,则面死而发酸;过多称为“碱大”,则开花而色黄。碱面的作用:1、 在发面的过程中...
碱面
是什么
答:
碱面又名苏打、纯碱,即食用碱,英文名dietary alkali,主要成分是
碳酸钠
,
化学式Na2CO3
。碱面质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称为“碱小”,则面死而发酸;过多称为“碱大”,则开花而色...
食用碱的化学名称
答:
碳酸钠
)(
化学式Na2CO3
)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别。所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状)。食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。http://baike.baidu.com/view/1260742.html?wtp=tt ...
...东西还是两种不同的东西,分别的含义是什么?
有什么
答:
1、苏打,化学式为
Na2CO3
苏打是一种化学原料,叫做无水碳酸钠,又名纯碱,别名碱、碱面、苏打、
十水碳酸钠
、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。主要作用:纯碱主要用于生产玻璃,如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和高级器皿;在化学工业中,用于制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、 填料、 ...
食用面碱
是什么?它
有什么
用途?
答:
食用碱为纯碱(
碳酸钠
)(
化学式Na2CO3
)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。具有以下作用:1、食碱的水溶液是电解质,可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质吸水能力增强,加快原料的涨发速度。但要注意掌握好用碱数量、方法和时间,以防食物...
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