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牛肉面汤料配方调料包
兰州拉面
汤料配方
是什么?
答:
原料:牛肉一块
、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、
花椒
、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。延伸阅读:做法:牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜,中间换水;调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用;将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛...
武汉
牛肉面
的
汤料配方
和熬制方法是什么?
答:
武汉牛肉面汤料:配方:牛肉,大葱,生姜,八角,香叶,山楂片,生抽,老抽,番茄酱,郫县豆瓣酱
。熬制方法:1、食材。2、牛腩先用凉水浸泡两三个小时,然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块,胡萝卜切滚刀块,大葱切长段、生姜切片。3、炒锅烧油,油热下牛腩块翻炒。4、炒至水分减少,出油,下葱段、...
兰州
牛肉拉面汤
的做法是怎么做的,有哪些步骤?
答:
1、准备好牛肉和牛骨。2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】3、将八角 桂皮 香叶
花椒
辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。7、香菜...
牛肉面汤
底的
配料包配方
,拉面料包配方
答:
牛肉面汤底的配料包配方有这些:
花椒100克、胡椒粒120克、茴香120克、干姜60克、草果60克、肉蔻60克、草蔻30克、荜拨20克、山奈20克、八角40克、丁香5克
。这也是拉面料包的配方。当然不是绝对的,仅供大家参考。牛肉面的制作方法:1、首先把牛肉及骨头用清水洗净,清洗后要放在水里浸泡四个小时以上...
牛肉面汤料
正宗
配方
答:
牛肉面汤料
正宗
配方
如下:工具/原料:牛肉、牛骨、水、锅、八角、大料、香叶、桂皮、香料包、白萝卜块、生姜、盐、面。1、将牛肉和牛骨洗干净,放在水里浸泡个小时去掉血水,把牛肉切块。2、将牛肉和牛骨一起放入大锅中加水,开火焯一下,去掉浮沫,捞出来。3、将八角、大料、香叶、桂皮都放在一个...
襄阳
牛肉面汤料配方
是什么?
答:
附赠
面汤
做法:用料 碱面(2人份)100g 牛油包*2 100g 卤
牛肉
(切片)50g 葱花 适量 豆芽 适量 食用油(掸面用)适量 青菜 适量 做法 1 水烧开,下碱面大火煮2~3分钟,断生即可,不需要全熟,不然面口感不够筋道。2 将面捞出放在案板上,抹适量食用油,用长筷将面抖开,放凉。3 凉好的...
怎样制作正宗的兰州
牛肉面汤
?
答:
高筋面粉、
牛肉
、番茄、大蒜、洋葱、黄豆酱、肥牛且将、腐乳汁、香菜、蚝油、干辣椒、八角、生姜、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒 4、先把牛腩切成方形小块,放入冷水锅中焯水,放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,盖上盖子再烧十分钟,捞出冲洗干净,放入凉水中多冲洗几遍,再捞出挤干...
兰州
牛肉面配料
答:
辣椒面(最好是用干辣椒磨碎的)菜谱做法:兰州
牛肉面
的做法图解11.我用的是牛腩,肥瘦相间比较好吃,牛腩洗净锅中放水,烧开,然后肉放进锅中焯水去腥去血,然后倒掉水,重新烧一锅,晒开后放进牛肉,然后将汤头的
配料
全部放进煲鱼袋,扔进锅里开始煮,大概1.5—2小时,牛腱的话至少3小时以上。...
牛肉面汤
的
配料
及熬制 牛肉面汤的配料及熬制方法
答:
1、汤料配方:
花椒
100克,胡椒粒120克,茴香120克,草果60克,肉蔻60克,干姜60克,草蔻30克,荜拨20克,山奈20克,八角40克,丁香5克。2、调料粉是牛肉面汤的关键。3、为保证汤色清澈见底,在煨制过程中火一定不能大,要小火熬制,不能让汤大滚,熬时一定要将汤里面的浮沫去干净,肉和骨头的...
牛肉面汤料
正宗
配方
?
答:
(4)待面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜片浇在面条上即成,并以每个人的口味加上适量的牛肉工香菜末、蒜苗末及辣椒,其肉汤清澈鲜美、面条筋柔、入味,营养丰富。制汤关键:1、
调料
粉是
牛肉面汤
的关键。2、为保证汤色清澈见底,在煨制过程中火一定不能大,要小火熬制,不能让汤大滚,熬时一定要...
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