77问答网
所有问题
当前搜索:
清汤牛肉面汤料配方
兰州拉面
汤料配方
是什么?
答:
原料:牛肉一块
、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。延伸阅读:做法:牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜,中间换水;调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用;将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛...
兰州
牛肉面汤料
秘方
答:
一、煮肉时调料配方为:干姜片20%
,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0....
牛肉面
的
清汤
怎么做才好吃呢?
答:
一、
牛肉面清汤
制作步骤 1、准备食材:牛骨、牛肉、老母鸡、小茴香5克、花椒3克、丁香1克、八角2克、草果2克、桂皮1克、山奈2克、干姜4克、肉蔻1克、香叶1克、姜、葱、料酒、盐、十三香 2、一定要选择新鲜的食材,熬出来的汤才会更好喝,把牛骨、牛肉、老母鸡处理干净,用水浸泡半天,中间要勤...
牛肉面清汤配方
大全
答:
牛肉 牛骨头 拉面(或者其他面条)盐 胡椒 辣椒面 芝麻 生姜
清汤牛肉面的做法 煮牛肉清汤。牛肉和牛骨头提前煮成牛肉清汤。煮汤的时候牛肉和牛骨一定要先飞水,然后一次加足水,放入牛肉和牛骨,只放一块生姜,滴一点料酒,不加盐不加任何其他作料,大火烧开,撇去浮沫,之后转小火熬两小时以上 做油...
请问
牛肉面
的汤汁怎样熬制??``
答:
牛肉清汤
[原料]牛腱子500克,洋葱1个,香叶1片,芹菜1棵,胡萝卜1根,味精少许,精盐适量。[制法]1.将牛肉洗净切成小块,放入锅内加水煮开,撤去血沫,再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶;改用微火炖煮2-3小时,至肉熟为止(煮汤时耍不断加水,保持2000克水的量)。2.汤煮...
清汤牛肉面
怎么做 自家做清汤牛肉面的方法
答:
稍滚几秒至萝卜透明后关火。12、将洗净菊花菜放水刚沸的汤中焯几秒至脱青。13、将焯好的菊花菜放在汤碗中,放入煮好的面条,舀入足够的汤头。表面铺上切成片的卤牛肉,剖开的溏心卤蛋,洒上香菜碎以及少许油沷辣子。一碗养胃又养心的
清汤牛肉面
便完工了!
兰州
牛肉面汤料
的
配方
答:
正宗兰州牛肉拉面
汤料
精准
配方
:原料:牛肉5000克,牛骨头5000克。辅料:白萝卜6000克,生姜块300克,调料粉60克,盐500克,蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。2特制调料粉配方:花椒100克,胡椒粒、茴香各120克,草果、肉蔻、干姜各60克,草蔻30克,荜拨、山奈各20克,八角40克,丁香5克。兰州
清汤牛肉
...
如何做出一碗
汤
鲜味美的
牛肉面
?
答:
2.和面时放点碱面和盐,揉好的面有助于抻拉,煮好的面也筋道,弹牙。3.白萝卜一定要煮透,否则有股臭萝卜味儿。当然,您不喜欢吃萝卜,不放也行哈。在煮白萝卜片的时候,不要盖锅盖哦。4.这汤是
清汤牛肉汤
底,比较清淡,您要喜好辛辣口味的,可以配上辣椒油和醋,别有一番滋味。5.配
牛肉
...
兰州
牛肉
拉面的汤味道很好,那么这种
汤料
应该怎样制作呢?
答:
都知道兰州
牛肉面
的
汤
才好喝!讲究的是肉烂汤鲜,相传马保子老爷子半夜偷偷自己给锅里加辅料的。小茴香,辛怡,肉蔻,白寇,草寇,草果,丁香,香叶,白芷,桂皮,良姜,比拨,陈皮,砂仁,沙姜,千里香(大葱,大姜)这是熬地汤的,堆汤里面是我自己配的(八大味)孜然面,油是猪油。煮肉时,
配方
有...
兰州拉面
汤料
的
配方
视频时间 00:40
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
家常清汤牛肉面的做法简单
如何用熟牛肉做牛肉面
家庭版牛肉面简单做法
清汤牛肉面汤料配方做法
牛肉面汤汁怎么调
用买来的熟的酱牛肉做牛肉面
牛肉面汤最简单三个步骤
清汤牛肉面怎么做家常做法视频
面馆牛肉汤的熬制秘方