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牛肉汤配料清单
洛阳
牛肉汤
的做法和
配料
答:
脊骨 200g 牛肉 500g 小茴香 10g 花椒 10g 八角 15g 桂皮 5g 肉寇 2个 草果 2个 香砂 4个 香果 1个 毕卜 2个 丁香 10个 辛夷花
2个 白芷 1块 陈皮 一块 方法/步骤 1 将棒骨、脊骨、牛肉放置锅里小火一个小时左右把肉煮烂 请点击输入图片描述 2 把调料:小茴香,花椒,八角,桂皮,...
牛肉汤
怎样做比较好?
答:
牛肉500g 牛蹄筋400g二、辅料 老姜10克 小葱10克 香菜15克三、
配料
食盐15克 四、清炖
牛肉汤
的做法步骤 1、牛肉、牛蹄筋洗净,切小块。 2、加入冷水中,煮开。 3、去浮沫后捞出。 4、电炖锅中加水,放入肉块,老姜洗净拍碎后加入。设置老火汤,开始炖汤。 5、小葱、香菜洗净,切碎备用。 6、3小时后,关火,...
洛阳
牛肉汤配方
答:
牛肉汤配料 牛肉汤的制作 主料:
熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂秘制香料粉:草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、 花椒3克
。将以上香料配好后,放入锅内加一点菜籽油,炒熟后磨成粉。配料:淮南一般配料选用:细粉(粉条)、豆腐皮、豆饼、大白菜等 。粉丝先用温水泡一下调料:秘制香...
熬
牛肉汤
主要用的什么调料?
答:
熬牛肉汤主要用的调料有干辣椒、八角、花椒、月桂叶和豆瓣酱等:1、干辣椒
主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。2、八角 是八角茴香科、八角属的一种植物。八角果实在日常调味中可直接使用,如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉。3、花椒 花椒果皮可作为调味料,...
正宗淮南
牛肉汤
的
配料
答:
1、烧制时除锅内
牛肉汤
保持沸腾外,还有两条极为关键:一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头,少了则腥膻杂味不除;二是要大火急仅使牛油融化后与水互相撞击,达到水乳交融,才能成乳状。如火候达不到,则水是水,油是油,水下而油上。2、熬制好的牛肉...
牛肉汤
的
配料
答:
牛肉汤
制作工艺及
配方
材料的准备: 牛肉、牛骨头、牛杂(牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺) 香料(小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香叶、香砂、甘草、花椒) (草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、 花椒 ) 盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉(粉条)、豆腐皮、豆饼、大白菜。
牛肉汤
里面的料包有几种
配料
?
答:
大致有:小茴香、草果、甘草、陈皮、白寇、桂皮、肉蔻、桂叶、白芷、丁香、、、有将近二十昧本草
配料
。
牛肉汤
的做法 原料:牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量。做法:①牛肉洗净,切成方块。②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮 ...
淮南
牛肉汤
的
配料
?
答:
淮南
牛肉汤
的
配料
及做法如下:一、用料 1、主料 小牛腱500g 、 牛骨750g 、 百叶200g 、 红薯粉丝200g 、 香菜适量 、 香料草果 两个 、 香叶5片 、 香茅10根 、 八角5个 、 桂皮2根 、 辣椒5个 、 小茴香适量 、 花椒适量 、 陈皮2~3块 ...
揭秘:正宗淮南
牛肉汤
的做法和
配方
!
答:
配料
葱段 适量 姜片 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 淮南
牛肉汤
的做法 牛骨提前浸泡一晚上,可多次换水,去除血水 小牛腱洗净,放入盛有冷水的锅中,焯一下,洗净 拿一个干净的大锅,放入洗干净的牛骨,加水,至少是牛骨的3倍,放入姜片 开中火煮牛骨,在水滚之前撇干净血沫...
正宗
牛肉汤
的
配方
及做法
答:
一、香浓
牛肉汤
食材 牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。做法 1、牛肉焯水,葱切段,姜切片。2、牛肉和姜葱放进砂锅,炖到软烂。3、洋葱西红柿切块,白菜切段。4、豆皮切丝,蘑菇撕小块。5、少许油炒软白菜,西红柿...
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