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炸带鱼不裹面粉行吗
炸带鱼
可
不可以
不放
面粉
答:
炸带鱼可以不放面粉
,下面是具体做法:准备材料:带鱼 500g,盐适量,葱 适量,姜适量,料酒适量,鸡蛋一个,食用油适量 1、带鱼洗干净,切成块,放入碗中备用。2、切好的带鱼放盐、料酒在碗中腌一会。3、把鸡蛋打到一个碗里搅拌均匀,炸之前每个带鱼段均匀裹上鸡蛋。4、在油锅里放一点食用盐把裹...
炸带鱼
要
裹
上
面粉吗
?还学要放些什么?
答:
1、
炸带鱼
要
裹
上
面粉
或者淀粉。2、其实在炸带鱼的时候需要用很多的食材,就比如说生抽和料酒,蚝油,生姜,食盐,淀粉,大葱。3、炸带鱼的制作方法:首先我们先将买回来的带鱼清洗干净,因为在于它本身里面的脏东西也不是太多,清洗起来也非常的方便,然后再将轻巧的带鱼切成大小一样的块儿这样我们就
可
...
炸带鱼
为什么要
裹面粉
答:
可以保持鱼肉里的水分不流失,令鱼肉更加鲜嫩,而且还能够在外面形成一层酥脆的面皮,且鱼皮也不容易掉。
但带鱼块不裹面粉也可直接油炸
,这样炸出来的鱼块鱼肉的水分少,鱼块本身不鲜嫩,但比较焦香。可以保持鱼肉里的水分不流失,令鱼肉更加鲜嫩,而且还能够在外面形成一层酥脆的面皮,且鱼皮也不容易掉。
炸带鱼不裹
面
可以吗
答:
1、炸带鱼可以不裹面
。炸带鱼的时候裹面,裹面粉很容易裹得太厚了,炸出来的带鱼软,口感发黏,不好吃又十分吸油,做好的炸带鱼不是太焦就是太嫩,达不到外焦里嫩的效果,所以炸带鱼可以不裹面。2、炸带鱼可以将锅里面多加一些食用油,等到食用油烧到5成热的时候调到中火将带鱼段一个个放入油...
准备自制干
炸带鱼
,应该裹面糊炸,还是拍干淀粉炸呢?
答:
在家里做干炸带鱼,是需要给带鱼外面裹面糊的,
如果单纯拍干淀粉,是无法保证带鱼能够完全裹上面粉的
,炸出来面糊就可能不会很均匀,吃起来口感也不好。干炸带鱼所需食材简单,做法并不复杂带鱼是大家平时都非常爱吃的一种鱼类,这种鱼肉质非常细嫩,吃起来极为鲜香。我们把需要把整根带鱼去头去尾,...
带鱼裹面粉
还是淀粉
答:
1.
炸带鱼
时应使用淀粉,而不是面粉。2. 淀粉能更好地保持
带鱼炸
后的酥脆口感,即使冷却后也能保持。3.
面粉炸
的带鱼冷却后容易变得不酥。4. 使用淀粉作为
裹
料能确保炸出的带鱼外酥里嫩。5. 将带鱼
用
淀粉裹匀后,放入热油中小火慢炸至两面金黄,即可制作出色香味俱佳的炸带鱼。
炸带鱼
时,到底要不要裹面糊?教你正确做法,鲜嫩入味还不会糊锅
答:
切记不能太厚,
面粉裹
得太厚的话,可能会粘锅,里面的
带鱼
肉可能
炸
得不入味,吃起来可能就只有酥酥的面粉而不是带鱼肉了。向锅里倒入适量的油,最好用不粘锅的,待油温升高至六成热的时候就
可以
下带鱼了,炸至两面金黄切带鱼定型后即可捞出,把多余的油份沥干,继续热油,热到七成热后再次下锅...
炸带鱼
时,有人裹蛋液有人
裹面粉
,大厨教我正确做法,香酥更鲜嫩_百度知 ...
答:
1、
炸带鱼
,有人裹蛋液,有人
裹面粉
,大厨教我1招,便是在带鱼的表面裹上干淀粉,并且记得要轻轻粘裹一层便可,不可太多了,这样炸的带鱼便能特别香酥鲜嫩好吃;2、带鱼肚子中的黑膜记得要处理干净,否则吃着会很腥,带鱼事先加上各种调味料腌制一会,不仅
可以
帮助去除腥味,而且还能使得带鱼更加入味...
炸带鱼
时,用淀粉还是
面粉
?
答:
炸带鱼确实好吃,外酥里嫩的,但是一开始炸带鱼总是不好吃。炸带鱼需要
裹
上一层面糊,那么是
用
淀粉还是
面粉
呢?看了很多菜谱,有的用淀粉,有的有面粉,但是不管用什么都不如饭店里做的那么好吃。有一次大厨告诉我:其实你们都做错了,能好吃才怪。
炸带鱼不
能用淀粉或者面粉,要用淀粉和面粉混合起来调...
煎
带鱼用面粉
还是淀粉
答:
在腌制好的带鱼上贴一点
面粉
,锅里再加点油,
可以
快速成型,保持带鱼的完整形状,两面煎至发黄。个人感觉
炸带鱼
皮脆鱼软,味道真的不错。如果不加面粉的话,带鱼也可以油炸成型,但是感觉还是比较油腻,鱼也没有那么软,建议
用
一些面粉油炸带鱼。一般我们用一层浆糊包
裹带鱼
,放在锅里炸。那么我们炒带鱼...
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