77问答网
所有问题
当前搜索:
炒面筋怎么样才不粘锅
...
炒面
面条,您知道放哪一种添加剂可使面条颜色变黄,筋道,
不粘锅
...
答:
颜色用天然色素调,首选胡萝卜素,也可用叶黄素
。筋道主要取决于面粉的面筋数量和蛋白质质量,可加入盐和碱少量提升,但不要舍本逐末。粘锅主要取决与面粉的淀粉组成和破损淀粉率,其次取决于煮面和过凉的工艺,也可以
加入马铃薯或者木薯淀粉来改善
。
面筋怎么
煎
才不粘锅
?
答:
可以用不粘锅小火煎面筋,这样用很少的油也不会粘锅
。用铁锅的话就把锅先加热倒油加热倒冒烟后把油倒出去,再重新倒凉油微微加热后小火放面筋,这样用铁锅也不会粘锅了。
面筋
做
怎么不粘
jingy
答:
面筋做怎么不粘 jingy, 粘知了的面筋整出来不粘、如何才会变粘 面筋是用面粉加水后和成面团,再慢慢加水和洗出来的, 面水可以做凉皮用,洗出来剩下的面就是面筋了, 不粘手,筋道,俗称面筋,如果想要变粘的话, 不要洗的太狠,就会变粘。
面筋怎么
煎
才不粘锅
在家煎豆腐并不放油多了...
面筋怎样炒
着吃好吃
答:
大蒜叶和青椒放油里炒一炒,再加入
面筋炒
一会儿,再加入调料就可以了,(喜欢吃脆一点的先把锅加热面筋煎一会儿,我个人喜欢吃有嚼劲的所以没有煎,有些人说会
粘锅
,但是我家的锅没有出现过粘锅,如果出现粘锅问题,先把味道炒入味之后再适当的加入一点点水(能不加水还是别加,尽量别加水),记住...
炒面
前为什么要把面条蒸一下?
答:
炒面
前把面条蒸一下那是烹饪小常识,面条是面粉制作,比较松软,没有筋道,如果在炒制的时候不经过蒸煮,或者焯下水是让面条凝固,直接放下
锅炒
的话容易
粘锅
,炒稠糊,那样炒出来的面条就拧成一团,既影响美观又影响食欲,蒸过的面条中让面粉凝固,有筋道,炒制的时候面条形状分明,不易粘锅粘稠成团。 炒面前蒸煮小技巧...
炒面筋怎么炒
比较好吃
视频时间 01:59
什么
添加剂使面团比较光滑
不粘锅
答:
正确的和面法:和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹塘,将水徐徐倒进去,用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面...
炒
凉皮用
什么
油
不粘锅
啊
答:
你好,想
炒
凉皮
不粘锅
您可以试试,先少倒点油等油热了,再倒入凉油,然后炒凉皮,就不会粘锅了,我常这样做,一点都不粘锅,楼主您试试看。1、取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟;2、盆里放清水,用手揉搓面团;3、洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次;4、...
外面的烤
面筋
总是担心不健康,在家应该如何自己做?
答:
面筋容易
粘锅
,炒时要注意火量,中小火为宜。青椒
炒面筋
路边烤的面筋不卫生!在家亲自做,辛辣有力,一口就停不下来 材料:谷朊粉300克,青椒丝青椒适量,葱5g,姜5g,干辣椒适量,正盐2g,十三香2g,鸡肉3g,油耗5g,味道非常新鲜5g 烹饪程序:1.把面筋切成薄片(也可以切丝),切辣椒,切葱姜 2...
1
2
3
4
5
6
7
8
涓嬩竴椤
其他人还搜
炒面怎么才能不粘锅
面筋怎么做不粘锅
炒面筋如何不粘锅
炒水面筋如何不粘锅底
炒面筋粘锅为什么
炒面筋粘锅咋办
炒面如何不粘锅窍门
面筋怎么炒好吃
家常炒面筋做菜怎么做好吃