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潮汕糯米肠的制作方法
糯米肠的制作方法
答:
1、糯米先浸泡三小时后沥干水分。2、腌制五花肉
。3、爆香香菇粒和虾米,再加其余配料和调味和带少许水分的糯米拌匀。4、猪肠用食盐内外洗净,分成长约20CM的长段,扎紧一头。5、酿料进猪肠约为猪肠的70%,留下30%的长度以便熟时收缩。用棉线扎紧(也可用竹签扎紧)。6、锅内水煮开,投入糯米肠,...
糯米肠的
常见做法?
答:
1、将
糯米
提前一夜用清水泡发,备用。2、选择三肥七瘦的五花肉,切块后和水发香菇一起打成肉馅,备用。3、将猪肉馅放入盆中,加入清水800克、精盐120克、蚝油100克、老抽100克、白胡椒粉50克、鸡精50克、味精50克,顺时针一个方向搅打上劲,静置腌制30-60分钟,备用?4、将腌制好的肉馅中加入泡发...
糯米肠的制作
配方
答:
做法:1、将猪肠去油及再次洗净,用材料拑过再冲清净。2、将上面准备好的材料用油饭炒法煮成半熟然后起锅放凉。3、将肠子一边的头绑着,再慢慢填入炒过之材料,约10公分就打个转成节,尾端再用绳子绑好即可。4、用蒸的蒸1小时即可,放凉者。5、要吃时可用油煎热切片或用竹签串起,沾甜辣酱食...
糯米肠
没有肠衣门卡什么代替
答:
自制糯米肠的时候可以直接用锡纸代替肠衣进行定型
,和卷寿司的方法是差不多的,帮助肉糜进行定型,也可以选择放一点面粉来进行定型。不过肉糜就需要打得很有弹性才不会散。锡纸卷肉糜这一步要求比较细心,因为锡纸操作不慎很容易破损,特别是两头反方向拧紧的时候不要太用力。卷糯米肠的时候也可以先用保鲜...
米肠
蒸多长时间能熟
答:
生米肠至少要蒸1小时左右才能熟,熟米肠要蒸40分钟左右
。好吃美味的糯米肠很受人欢迎,糯米肠里有肉也有糯米,掺杂在一起非常香醇,在做的时候要注意好方法和过程。糯米肠蒸的时间应该控制在20分钟左右,如果糯米肠比较宽大,可以蒸的时间稍微长一些。并且在蒸的时候在表面插几个小孔,小孔可以蒸的更快...
糯米肠
没有肠衣门卡什么代替
答:
1.
制作糯米肠
时,可以不用传统的肠衣。2. 可以用锡纸来代替肠衣,
方法
类似于卷寿司,这样可以固定肉糜,也可以加入一些面粉增加肉糜的弹性,防止散开。3. 使用锡纸卷肉糜时需要细心,因为用力不当容易导致锡纸破损,尤其是在拧紧两头时要注意力度。4. 卷制糯米肠时,可以先用保鲜膜卷制,待冷冻成型后...
做
糯米香肠
放多少糯米
答:
在
制作糯米香肠
时,糯米与肉的比例为1:1,如果糯米用量过少,糯米香肠没有糯米的口感,如果糯米用量过多,香肠胶黏,影响口感,因此10斤肉,需要10斤糯米即可。
糯米肠
,或简称为米肠,亦称为大肠。是一种米类小吃,见于中国广东
潮汕
地区、中国台湾地区、以及朝鲜半岛等地,糯米肠一般是将调味后的糯米...
川味香肠和广味香
肠的
区别
答:
每一年,当干冷的风准时吹过来,就到了腌腊
肠的
最好季节。1 腊肠是南北皆有的一种美食。做腊肠,是一项不分地域的通用技能。东北的腊肠,红艳硕大肥
糯
,带着蒜气和烟火气;广东的腊肠,晶莹小巧,像一位恬静的少女,咸中带甜,有淡淡的白酒香。四川的腊肠,则似艳丽又泼辣的女人,麻、辣、香、咸...
夜店
糯米肠
是什么意思?
答:
夜店
糯米肠
原本是一道广东
潮汕
小吃,
制作方式
简单,用上好的糯米、瘦肉、肥肉、黑木耳等原材料混合搅拌后,放入肠衣蒸熟而成。但近年来,夜店糯米肠也逐渐成为了年轻人夜生活中的一道美食。一些夜店或者烧烤摊会把这道美食升级为夜宵现成品,增添了独特的辣味和香气,吸引了众多的年轻人前来品尝。夜店糯米肠...
米肠
是哪里的特产
答:
米肠一般指
糯米肠
,在台湾话中又叫秫米肠,一般是在清洗干净的猪大肠中灌入淘洗干净并经过调味的糯米,台湾南部地区在
制作
时还常常会加入花生等佐料。早期大多以蒸熟为主,熟后切片蘸酱食用,而后来也逐渐出现了炭烤、油炸、水煮等多种烹饪
方法
。而在台湾以外的其他地区,如广东
潮汕
、朝鲜半岛,以及我国...
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