做糯米香肠放多少糯米

Question

如题所述

Answer 1

糯米香肠10斤肉放10斤糯米。

在制作糯米香肠时，糯米与肉的比例为1：1，如果糯米用量过少，糯米香肠没有糯米的口感，如果糯米用量过多，香肠胶黏，影响口感，因此10斤肉，需要10斤糯米即可。

糯米肠，或简称为米肠，亦称为大肠。是一种米类小吃，见于中国广东潮汕地区、中国台湾地区、以及朝鲜半岛等地，糯米肠一般是将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，携带方便，利于保存，因此受到不少人的喜爱。中国的少数民族维吾尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。

另外，在中国北方以及闽南或台湾地区，由于处理的过程，可能将米肠或香肠类食物的称呼为灌肠。

糯米香肠是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾data-layout="hangright"暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。