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海绵蛋糕可以做纸杯蛋糕吗
分蛋
海绵纸杯蛋糕
!零基础学做!
答:
相对而言,
海绵蛋糕
属于全蛋打发,打发或者翻拌成功率高,虽然口感上会比戚风粗糙,但是也不会很差,而且几乎不会开裂或者回缩、支撑力好、外形完美,个人认为非常适合用来
做纸杯蛋糕
坯。 海绵蛋糕,虽然说是全蛋打发,但是也
可以
分成两种方式。一种是整个蛋清蛋黄不分离一起打发,另一种也就是分蛋式,先将蛋清打发后再加入...
海滩
纸杯蛋糕
答:
海滩
纸杯蛋糕
材料 (2个的量)1.
海绵蛋糕
坯: 鸡蛋3个、牛奶30克、玉米油30克、低粉万克、细砂糖45克。2.奶油装饰: 淡奶油210克、细砂糖公克、蝶豆花一小把 (约70-80朵)、消化饼干3块、花生碎少许。做法 1.海绵蛋糕: 牛奶和玉米油乳化备用,分离蛋清分三次加糖打发至干性发泡,加入蛋黄打发,分...
风抹茶
纸杯蛋糕
!圣诞风系列纸杯
答:
小清新圣诞风
纸杯蛋糕
材料: 1、
海绵蛋糕
:鸡蛋2个(带壳约60克/个),玉米油20克、牛奶20克、低粉50克、细砂糖30克 2、装饰材料:淡奶油约120克、细砂糖10克、抹茶粉1.5克、55%黑巧3克(可用普通巧克力代替)、椰蓉少许 做法: 油和牛奶搅拌乳化,分离蛋黄 蛋清分三次加入糖,打发至干性发泡 加入蛋黄,低速打发1分...
用
海绵蛋糕
的方子做的
纸杯蛋糕
凉了中间塌陷
答:
1:蛋糕回缩一点是很正常,但是回缩得厉害就是不对了,可能:1、蛋白打发不到位 2、搅拌的时候消泡了 3、牛奶或油加多了 4、打开烤箱门过勤,导致蛋糕受冷 5、蛋糕没有烤熟【棉花
纸杯蛋糕
】的做法用料 鸡蛋 5只 低筋粉 85克 牛奶 30克 植物油 30克 白砂糖 60克(40克加入蛋白里,20克加入蛋黄里...
圣诞老人草莓
纸杯蛋糕
答:
纸杯蛋糕
:鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶30克,细砂糖45克、低粉75克。 淡奶油120克、细砂糖10克、草莓6颗、椰蓉少许、巧克力少许。 小贴士:纸杯蛋糕是分蛋式
海绵蛋糕
,不回缩不塌陷,最好提前一晚做好,第二天回软再用哦。 做法: 牛奶和油搅拌乳化备用,新手的话
可以
提前筛好低粉备用. 分离蛋清,分3次加糖,先高速...
儿童节特供!小狮子
纸杯
爱
蛋糕
!
答:
儿童节快到了,给小朋友、大朋友做个卡通狮子
纸杯蛋糕
,超级可爱哦,纸杯蛋糕我用了分蛋
海绵
的做法。对了,肉松是自己用烤箱做的哦! 材料 1.肉松:鸡胸肉、去腥三件套、盐、糖、生抽、老抽、油 2.纸杯蛋糕:鸡蛋2个、油20克、牛奶或水20克、低粉50克、细砂糖30克 3.其他:巴旦木、沙拉酱、巧克力、小鼻子...
蝶豆花调色海滩
纸杯蛋糕
_无色素
答:
1.
海绵蛋糕
坯:鸡蛋3个、牛奶30克、玉米油30克、低粉75克、细砂糖45克2.奶油装饰:淡奶油210克、细砂糖15克、蝶豆花一小把(约70-80朵)、消化饼干3块、花生碎少许 做法: 1.牛妇和油乳化,分三次加加糖,蛋清干性发泡加入蛋黄,打发均匀,分两次筛粉翻拌均匀,加入牛奶和油挤入纸托140度烤30分钟。 2.蝶豆花奶油...
怎样防止
纸杯蛋糕
回缩窍门
答:
蛋清要打发到位,也不要打发过,画8字不马上消失的状态为宜。使用
海绵蛋糕
或者传统的马芬蛋糕的配方,戚风蛋糕遇冷,会回缩的很快。烤的过程中不要频繁调温,温度变化快可能会导致蛋糕出炉回缩。1、蛋清要打发到位,也不要打发过,画8字不马上消失的状态为宜。2、使用海绵蛋糕或者传统的马芬蛋糕的配方,...
自己做出的
纸杯蛋糕
总是失败,都有哪些原因?
答:
杯子蛋糕是比较常见的糕点,简单的说就是将制作的面糊放入
纸杯
中在进行烤制,一般杯子里
可以
是戚风蛋糕,
海绵蛋糕
,重油蛋糕。主要材料有鸡蛋,糖粉,油,面粉等。今天 小编就跟大家来聊一下杯子蛋糕的做法和窍门 准备材料:鸡蛋6枚,玉米油100g,低筋面粉200g,细砂糖140g 做法1.将鸡蛋放入盆中,打散...
纸杯
小
蛋糕
为啥会回缩?
答:
纸杯蛋糕
的配方使用的是戚风蛋糕的配方。 戚风本身不如
海绵蛋糕
和传统马芬蛋糕,平常我们制作戚风蛋糕,出炉就会倒扣至冷却。 而用纸杯,一般我们不倒扣,戚风蛋糕遇冷,会回缩的很快。建议使用海绵蛋糕或者制作成传统马芬蛋糕(需要黄油打发或者泡打粉),海绵蛋糕不倒扣,也会回缩但不会太严重。”
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