圣诞老人草莓纸杯蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

圣诞老人草莓纸杯蛋糕

材料：

纸杯蛋糕：鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶30克，细砂糖45克、低粉75克。

淡奶油120克、细砂糖10克、草莓6颗、椰蓉少许、巧克力少许。

小贴士：纸杯蛋糕是分蛋式海绵蛋糕，不回缩不塌陷，最好提前一晚做好，第二天回软再用哦。

做法：

牛奶和油搅拌乳化备用，新手的话可以提前筛好低粉备用.

分离蛋清，分3次加糖，先高速再转低速整理气泡，打发至干性发泡。

加入蛋黄继续高速打发，约打一分钟，再转低速整理气泡半分钟到一分钟。

分3次筛入低粉，每次都用蛋抽翻拌。

加入乳化好的牛奶和油，最后再翻拌均匀。

面糊装入裱花袋，挤入纸托，我用的是中号，每个挤5-6分满即可，装好后震出大气泡。

烤箱中层140度烤35分钟，出炉取出放凉，无需倒扣。

淡奶油加糖打发，打软一点哦。

现在蛋糕表面挤上一层，用小抹刀大致抹平，再用圆形花嘴在四周挤一圈，放上去蒂对切的草莓做帽子，帽子顶上挤个球，帽沿也挤上奶油，撒上椰蓉，最后用融化的巧克力画上眼睛和嘴巴。