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油炸鱼用什么粉
炸鱼用什么粉
视频时间 03:54
炸鱼
一般
用什么粉
??
答:
用的水淀粉
。准备材料:小黄花鱼 500克、小葱 1根、蒜 2瓣、姜 1片、料酒 适量、盐 适量、剁椒 适量、醋 适量、水 适量、淀粉 适量、生抽 适量、生菜 3片。一、第一步将准备好的葱姜蒜切碎,放旁边备用,如下图所示。二、然后将准备好的小黄花鱼去鳍去头去内脏,如下图所示。三、将处理好的...
炸鱼
是用面粉还是
淀粉
答:
最好是面粉和淀粉一起使用
。炸鱼注意事项 炸鱼保持皮的完整很重要,如果粘锅就会搞的乱七八糟,影响美观不说还严重影响做菜的信心和乐趣,其实要想煎出完整金黄的鱼一点都不难,煎炸时火要大,油温要高!这样鱼进入油中的瞬间鱼皮中的蛋白质才能迅速凝固,形成金黄酥脆的一层保护。就不会发生粘在锅上...
炸鱼用
面粉还是
淀粉
炸鱼怎么炸又酥又黄
答:
1 炸鱼用面粉还是
淀粉
看个人喜好,
两种都可以,也可以混合着用
。如果喜欢吃外皮酥脆的炸鱼,可以放淀粉,或者将淀粉和面粉按照7:3的比例混合使用;如果家里有老人,喜欢吃外皮软一些的炸鱼,可以只放面粉,或者在面粉中加入一个鸡蛋。建议将鱼块洗净,先在表面撒上一层干粉,然后挂糊,再去油炸...
炸鱼用什么粉
炸才脆
答:
炸鱼用糯米粉炸才脆
主料:小黄花鱼500克 辅料:
淀粉
2勺,糯米粉4勺,酵母粉2克 调料:食盐5克葱5克姜5克花椒20粒料酒2汤匙五香粉2克水适量香菜1棵植物油300毫升 步骤:1.把黄花鱼去膛去鳞洗净 2.在鱼身切上花刀 3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀,腌制30分钟 4.按比例准备好淀粉、糯米粉...
炸鱼用
面粉还是淀粉?
答:
淀粉
还可以用凉开水搅匀,滚开水冲烫熟透食用,如代藕粉 葛粉等其实都是淀粉.问题四:炸鱼块裹面粉还是淀粉 炸鱼块裹面粉,最好搭配红薯淀粉。好处:淀粉是为了保住鱼肉里的水分,面粉能让鱼炸的更脆。炸鱼方法:食材:鲤鱼1条。辅料:油适量;盐3g;料酒1勺;姜4片;红薯淀粉20g;小麦面粉40g。步骤...
炸鱼
要加面粉吗?
答:
炸鱼用
淀粉
面粉都可以,两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话,可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸非常好吃,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸鱼必须炸两遍,炸完第一遍捞出等油热了再炸一次,这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。如果炸鱼以后...
炸鱼
块裹面粉还是淀粉?炸鱼块
用什么粉
?
答:
炸鱼用
淀粉
面粉都可以,两种混合配料都可以。如果想吃炸鱼不再炖的话,可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状,用鱼裹好下锅炸非常好吃,因为啤酒里面有二氧化碳,可以使面起酥,但是炸鱼必须炸两遍,炸完第一遍捞出等油热了再炸一次,这样表皮更酥脆。捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。炸鱼块怎么不粘...
炸鱼用什么粉
比较好
答:
面粉和
淀粉
一起使用。想要炸出来的鱼块酥脆很简单,那就是面粉和淀粉一起使用,先把买回来的鱼清洗干净后,切成小块加入切好的姜片,料酒,食盐进行腌制,然后把腌制,另外找一个碗,在里面加入适量的淀粉和面粉加入清水搅拌成糊状。然后把腌制好的鱼块沾上少许的干面粉后,再放到碗中粘上糊状,这样就...
炸鱼用什么粉
比较酥脆?
答:
炸鱼应该用生粉和面粉两种,按照1:1的比例混合使用。因为炸鱼只用生粉口感不脆。因为生粉就是
淀粉
,本身筋度低,做成面糊油炸后口感偏软,炸好的鱼肉吃着不酥脆,放一会儿外皮就发软。炸鱼只用面粉口感太硬。面粉一般是中筋面粉,中筋面粉的面筋相比生粉会高很多,直接完全用面粉做面糊炸出来的鱼外皮太...
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