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油炸糕用什么面粉
油炸糕
里放
什么
添加剂?
答:
工艺:先将500克糯米粉用开水烫熟,降温至40℃备用。将泡多源、白糖、
面粉
与其余糯米粉干拌均匀后加入烫熟降温后的糯米粉糊,和成面团,静止醒发6-8小时。然后撒点干面粉,揉面,再捋成粗条,揪开成50-100克小面团、搓圆后抹点油、压成饼,包馅(豆沙、枣泥、莲蓉等)或不包馅、逐个下锅、180...
用粘大米面做
油炸糕
,是用冷水和面还是用热水和面?
答:
油炸糕
的面团一定要用刚烧开的开水来和面煎,面团晾凉后加入适量的食用油和
面粉
,可以使面团操作时不易粘手,还能在炸的过程中起到酥脆的作用。包好的生胚一定要用手按压,不然炸的时候不会鼓起来哦!没有芝麻的也可以单独用红糖或白糖,不管是哪一种馅料都建议加些面粉加些面粉进去,避免被流动的...
怎么做
炸糕
答:
天津
炸糕
-做法 炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃,其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜,备受欢迎。 原料配方 小豆5公斤 红糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油实耗1公斤 制作方法 1.碾面:大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定,通常是:糯米∶大米=7∶3。将米过筛去杂,用清水淘洗三次,...
油炸糕
的面怎么和
视频时间 00:48
油炸糕
的做法
答:
油炸糕
的做法如下:用料:糯米粉200g、温水220g、
面粉
100g、无虑泡打粉4g、小苏打1g、豆沙馅适量。步骤:1、面粉、糯米粉、称好加入泡打粉,小苏打拌匀备用。2、用温水把面粉搅拌成絮状。3、在和成光滑的面团,静置10分钟左右。4、饧好的面揪一块团圆、按扁。5、放入豆沙馅,豆沙馅可以是自己做的,...
怎样做
油炸糕
好吃
答:
油炸糕
软糯香甜 材料:
面粉
250克,水450克,白砂糖约50克 做法:水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团。糖放入碗中,加入15克面粉拌匀成馅。将面团搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再按...
如何做
油炸糕
呢
答:
1250克
面粉
倒入盆中,然后倒入开水,一定要用开水,一边倒一边用筷子搅拌2把面粉搅成絮状,水的量可以分次加入3稍微晾一下,然后揉成面团4硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘,然后把面团分割成40克一个的剂。
油炸糕
做法如下1锅中倒入1000克的清水,加入白糖开大火烧开,水烧开后,转小火,把面粉倒入...
油炸糕
的面怎么和?
答:
4最后就要进油锅炸了,记住油温是200度,低了炸不透,高了会糊,所以温度一定要掌握好,到金黄就可以出锅啦 外酥里嫩的
油炸糕
外酥里嫩的油炸糕的做法 主料
面粉
(适量)水(适量)白糖(适量)调料 油(适量)厨具 炒锅 1 将热水(滚开的水)倒入面粉中并用筷子调成团,越软越好 2 待面团不...
炸油炸糕
怎么和面
答:
油炸糕
的做法如下:用料:糯米粉200g、温水220g、
面粉
100g、无虑泡打粉4g、小苏打1g、豆沙馅适量。步骤:1、面粉、糯米粉、称好加入泡打粉,小苏打拌匀备用。2、用温水把面粉搅拌成絮状。3、在和成光滑的面团,静置10分钟左右。4、饧好的面揪一块团圆、按扁。5、放入豆沙馅,像包包子一样收口。6、...
炸糕怎么做皮是酥脆
油炸糕
面里用不用放明矾
答:
3.锅中加入油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄,
炸糕
浮起来即可捞出。注意:炸糕的皮里有糯米这样口感柔软,炸好之后会微微鼓起,咬着也不会发硬。如果完全用普通
面粉
来做,炸好后会感觉比较硬,咬下去虽然也很酥脆,但是没有糯糯的肉质,怎么吃都没有口感;用开水和面能使面团变得更加柔软,...
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