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正宗过桥米线的配料
突然想吃
米线
了,米线如何做才好吃?
答:
食材:米线1包
,肥牛100g,金针菇50g,油菜心3棵,鸡蛋1个,生抽15ml,葱姜蒜米5g,白醋15ml,盐1g,红辣椒1根,泡椒6根,泡椒水适量。做法:1.米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料。2.锅烧热,加少量炒菜油,放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。3...
过桥米线的配料
有哪些?
答:
过桥米线的配菜多种多样,其实可以按照自己的喜好随意添加。
最常见的配菜如下:素菜配菜有豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等
。汤料配菜有鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块等。
过桥米线的配料
有哪些
答:
过桥米线的配料有:豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮
。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,
由汤料、佐料
、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨...
米线的配料
有哪些?
答:
配料有烫好菜心、香菜段、葱末各、盐、胡椒粉、牛肉粉、鸡精、味精、白糖、鱼露等等
。米线调料是一道菜品,
主要制作材料有鸡脯肉
、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心。基本介绍 一、过桥米线 原料:鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水...
过桥米线的
汤料,到底是哪些?
答:
过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐
;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的
豌豆尖、韭菜
,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫...
正宗的过桥米线
是什么样的?为什么要叫“过桥”呢?
答:
因为
正宗过桥米线的
吃法是非常讲究的,它包括汤、米线和片、
配料
三个部分,为此常常一份米线,需要一个大的乘着滚烫的鸡汤的大碗及十几个有各种条配料的大大小小的碗碟。云南当地人有个说法“上好的过桥米线,需要上好的酸浆米线、上好的土地高汤、上好的豌豆尖及上好的土鸡高汤”,这是当地人最爱吃的,也是据称最...
去云南的必吃美食
过桥米线
,到底是怎么制作的?
答:
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区。过桥米线由四部分组成:
一是汤料覆盖有一层滚油
;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的
豌豆尖、韭菜
,以及芫荽、葱丝、...
正宗的过桥米线
是什么样的?为什么要叫“过桥”呢?
答:
其实,过桥指的是一种做法,而不是真的要过一座桥。即先把
配料
都准备好,包括码碟、烫好的米线、及提前加热的鸡汤,上桌后再把食材倒入砂锅中,用砂锅的余热把食材烫熟,这个过程叫过桥。所以是不是
正宗的过桥米线
看两点,一是不是用的砂锅,二是不是上桌子后再把食材倒入砂锅中。如果没有这两点...
过桥米线的配料
答:
过桥米线的配料有:
豌豆尖、韭菜
,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是
由汤料、佐料
、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。是主食,即用水略烫过的...
正宗
云南
过桥米线
怎么做好吃
答:
不管有多少
配料
一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下
过桥米线
. 祝胃口好! 资料一: 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不...
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