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正宗过桥米线里的配菜
云南
过桥米线正宗
做法和技术配方?
答:
对于配菜就可以根据自己的口味随意搭配
,当然为了体现过桥米线的“过桥”,尽量准备一些可生吃或者容易烫熟的东西,比如冰冻过的里脊肉切薄片,宣威火腿切薄片,生菜或者
豌豆尖、韭菜
洗干净切段备用,根据季节还可以选择香椿,虫草花等配菜(不能生吃的要先开水煮熟以后备用)。
过桥米线的
做法和配料
答:
过桥米线的
做法和配料如下:工具/材料:浸泡过的干米粉125克、鹌鹑蛋4个、西兰花适量、海鲜菇适量、提前泡发好的黑木耳适量、娃娃菜1小棵、卤肉适量、卤面筋适量、卤鸭胗适量、即食海带适量、辅料盐适量、香菜适量。1、先把鹌鹑蛋洗干净,冷水下锅,开始烧水。2、各种
配菜
洗干净,娃娃菜撕小片,海鲜菇...
过桥米线的
配料有哪些?
答:
过桥米线的配菜多种多样,其实可以按照自己的喜好随意添加。
最常见的配菜如下:素菜配菜有豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等
。汤料配菜有鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块等。
云南
过桥米线里面的配菜
有哪些?
答:
米线配料丰富,打开锅盖,
依次加入切片的猪里脊、鲜嫩的鸡腿肉和鹌鹑蛋,用蒜苗、韭菜以及豆芽提香
,把腐竹、木耳、脆笋、金针菇、黄花菜一股脑的倒入其中,再加入小酥肉和油炸花生。
过桥米线的
配料有哪些?
答:
过桥米线的配料有:豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮
。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。是主食,即用水略烫过的...
正宗的过桥米线
是什么样的?为什么要叫“过桥”呢?
答:
过桥米线,起源于云南的蒙自地区,是滇南一带的特色传统小吃,滇菜系的重要代表美味之一。一碗正宗的过桥米线,一定有覆盖着厚厚一层油的鸡汤汤料,同时辅料琳琅满目,荤料中常见有新鲜的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片;五成熟的腰子薄片、肚片、水发鱿鱼细条等等。 辅料中的
素菜
也很有特色,常见的是豆腐皮、韭菜、豌豆苗...
过桥米线
(家庭版)怎么做好吃又简单,做法
答:
米线浸泡2小时洗净,放入锅
中
煮半分钟捞出,放入香油,辣椒油和其他
配菜
拌匀,倒入米线汤,葱花,麻油和辣椒粉,拌匀,这样简单好吃的
过桥米线
就完成了。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:米线 300克、豆腐皮 半张、鱼豆腐 30克、油麦菜 一棵、黄豆芽 150克、鹌鹑蛋 6个、鱼丸 30克、蟹柳 ...
过桥米线
做法
答:
过桥米线是一道源自中国云南省的传统名菜,以其独特的烹饪方法和丰富的配料而著称。以下是制作
过桥米线的
详细步骤:1. 准备食材:米线、鸡肉、猪肉、鱼片、豆芽、豆腐皮、鸡蛋、香菜、葱、姜、蒜等。2. 熬制高汤:将鸡肉、猪肉、骨头等放入锅
中
,加入适量的水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火熬制数小时...
传统云南
过桥米线的
做法步骤图,怎么做好吃
答:
干米线300克 传统云南
过桥米线的
做法 老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水,高压锅煮沸后,保压20分钟。传统云南过桥米线的做法 步骤1 干米线沸水下锅,盖上锅盖,等待片刻,锅盖快要被蒸汽顶起来时,关火。不揭盖等米线发开,此时可以准备
配菜
。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟;...
米线
调料配方
答:
一、
过桥米线
原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。 制法: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘; 3.香菜...
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