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本帮上海红烧肉的做法
传统
本帮红烧肉的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
本帮红烧肉的做法
五花肉冲洗干净切成小块。姜片拍松 锅上火加热稍热,倒入少量油 油热倒入五花肉 小火慢慢煸炒至变白色 倒入料酒
,拍松的姜片 入生抽老抽(比例掌握好,老抽不要一下倒太多,如果上色不够可以再加)加水(跟肉平,也可以多加一些,淹没肉块,看各家锅子的密封程度)煮开转小火加盖...
上海红烧肉的做法
最正宗的做法
答:
做法
步骤:第1步、新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿,清洗一下,切成麻将块。第2步、准备好配料,八角、生姜和桂皮。 第3步、炒锅上火,加适量油,放入冰糖炒糖色,中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。第3步、炒锅上火,加适量油,放入冰糖炒糖色,中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕...
红烧肉
加什么料好吃?
答:
这里 美食 宣就给大家介绍一下我这道在
上海
得过奖的一道
红烧肉的做法
,下面这是原先的配方和店里的红烧肉原图
本帮
特色红烧肉做法: 1、五花肉5斤切成长宽3厘米的肉块,汆水备用 2、准备小葱50克,姜片50克备用,梅干菜30克热水泡10分钟捞出备用 3、置锅放入少许色拉油把姜葱爆香放入汆好水的五花肉小火翻炒至...
上海
版
红烧肉的
制作流程?
答:
红烧肉的做法 红烧肉的做法很多,
关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 1. 把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟
。然后用凉水洗净肉。 2. 炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一个 方向匀速搅,等糖融化起泡,把肉倒入锅里翻炒,让糖均匀挂在肉上...
本帮红烧肉的做法
本帮红烧肉怎么做
答:
步骤1 准备食材:五花肉300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、冰糖15克、料酒2汤匙、盐1茶匙、醋1汤匙、老抽1汤匙、油适量。步骤2 姜切片。步骤3 大葱切段。步骤4 小葱切葱花。步骤5 五花肉切块。步骤6 将五花肉块放入冷水中,倒入1汤匙料酒浸泡10分钟。步骤7 捞出洗净备用。步骤8 锅中放油烧热,将...
入口即化的
本帮红烧肉的
超详细
做法
是怎样的?
答:
本帮红烧肉是一道经典的
上海家常
菜,以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。以下是
本帮红烧肉的
超详细
做法
:【材料准备】五花肉:500克 姜:几片 葱:1根 料酒:适量 生抽:适量 老抽:适量 糖:适量(最好使用冰糖)八角:1-2个 水:适量 【步骤详解】准备食材:选择带皮的五花肉...
上海本帮红烧肉的做法
浓油赤酱软糯香甜
答:
1、选用的是猪肋排上的
肉
,肥瘦相间,有着久煮不柴的特点。第一步先将五花肉洗净切好,切成麻将牌大小。2、然后放在锅里焯水加上两块生姜一起煮十分钟,再把肉捞起来。在炒锅倒油放入冰糖,中小火熬化,等到糖汁变为褐色再把肉重新倒进去翻炒至微黄,随后放入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽、两...
红烧肉上海本帮
菜
做法
大全
答:
步骤1 油烧开,把肉块煎至发黄 步骤2 一瓶花雕酒,不要放水。倒进锅里煮开 步骤3 把肉块倒进煮开的锅里,大火烧开放盐和酱油,小火慢炖60分左右 步骤4 鸡蛋煮熟,煮的时候用筷子不断翻,这样蛋黄就会在中间。去皮后在鸡蛋上划几刀,入味 步骤5 墨鱼仔洗干净,墨鱼仔配
肉
非常的鲜香 步骤6 ...
本帮红烧肉做法
大全
答:
步骤1 准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。步骤2 准备工作:老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量杯里、136克冰糖和4克盐称好 步骤3 五花肉洗净切大块 步骤4 自动锅内加入20克玉米油抹匀 步骤5 将五花肉块...
上海红烧肉怎么
烧的
答:
上海红烧肉
能体现出浓油赤酱的特色,靠火候功夫,可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块...
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