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老上海红烧肉的做法窍门
如何做
红烧肉
最好吃?
答:
1、五花肉清水冲洗浸泡 2、猪肉洗净入水汆烫 3、撇去浮末稍煮几分钟,肉汤保留
。4、取出肉块,肉皮朝上,用刀在肉皮上划3厘米左右的方块,不要切太深 5、我用竹签制作了一个网格,垫在肉下面,防止肉皮贴锅。6、将竹签垫在下面,肉块放在其上。7、将煮肉的汤放入锅内,加葱、姜、蒜、八角、...
红烧肉的做法
?
视频时间 01:00
上海
版
红烧肉的
制作流程?
答:
炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加
肉的
香味(个人体验………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。 另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰...
红烧肉的做法
答:
红烧肉的做法
家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出,控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油,煸香八角。7...
浓油赤酱
红烧肉怎么
做
答:
百度上查得
红烧肉
有十几种做法,虽然做法不尽相同,但在细节上还是有很多不同。有的炒糖色,有的用红曲,有的要加茴香桂皮等香料。我
的做法
是
上海
本地最传统最家常的做法,不需要过多的调味和香料,只要生抽、老抽(本来叫白酱油红酱油)、冰糖、料酒和老姜,慢慢熬煮就可以了,原汁原味,肉香自然来...
老上海红烧肉怎么做
老上海红烧肉的做法
介绍
答:
1、食材:五花肉1000g,冰糖适量,老姜适量,黄酒适量,生抽2勺,老抽3勺,盐适量。2、五花肉切成大块,肥瘦相间的最好。3、切好的
肉
码在锅里,煎到两面金黄,煎出肥油倒出来。4、黄酒倒入锅中,不放水烧开,如果肉少的话一瓶就够了,黄酒的分量要没过肉 5、加入生抽,老抽,老姜。酱油根据个人...
上海红烧肉的做法
-最正宗的做法
答:
上海红烧肉的做法
一 1、备五花肉。2、肉洗净,切成2.5厘米见方的块,用清水加料酒浸泡15分钟。3、备老抽、葱段、姜片、冰糖。4、净锅坐火(不放油),倒入沥干水分的五花肉。5、用锅铲不断煸炒5分钟。6、炒至肥肉内层自然析出油份,肉面干燥泛黄,肉质微微收缩。7、烹入老抽。8、炒制上色。9、...
红烧肉怎么
做?求详细的步骤。
答:
老上海
的
家常做法
:生抽 老抽 料酒 冰糖(比白糖口感好且色亮)热油炒肉(切小块),加料酒翻炒(用量至少是水的一半)、加生抽翻炒、加老抽翻炒、加水盖过食材,开锅后加冰糖几分钟后翻匀,小火至汤汁粘稠即可。
红烧肉怎么
做啊
答:
教您
上海红烧肉怎么
做,如何做上海红烧肉才好吃
做法
: 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。 2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。 3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块(可依个人喜欢的大小切块);鹌鹑蛋 取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳,用厨房用纸拭干水分;老姜...
红烧肉怎么
烧最好吃?
视频时间 00:45
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