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据说扬州炒饭不是扬州的
扬洲
炒饭
这名字的由来
答:
扬州式的扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,在谢讽的《食经》就有「越国食碎金饭」,即
是扬州炒饭的
前身。相传隋炀帝巡游扬州时将「碎金饭」传入扬州,也就成了有关扬州炒饭最早的记载。扬州炒饭据传是由一名清朝的扬州知府伊秉绶,因罢官而带回原籍福建汀洲,在其所著的《留春草堂集》中详细的介绍了扬州炒饭...
扬州炒饭
属于什么菜系?
答:
扬州炒饭其实
不是扬州
所创,
扬州炒饭的
原产地是广州,所以扬州炒饭有时偶尔也称做广州炒饭,属于粤系菜。若说"扬州炒饭"是属粤菜系的话,大概很多人会以为我说的是大话,事实的确如此,扬州炒饭是广州的厨师从扬州锅巴取得灵感,把所用材料叉烧、虾仁等巧妙地运用在炒饭中。 “扬州炒饭”偶尔也会被叫作...
扬州炒饭是
什么菜系
答:
扬州炒饭是粤菜,大家都觉得
扬州炒饭是扬州的
,可是事实上,扬州炒饭居然是一个福建人发明的粤菜,而扬州的意思则是叉烧和虾。那么第一个发明扬州炒饭的人到底是谁呢?那就是伊秉绶,他是乾隆年间的进士,是福建人。而他曾经做过广东惠州和江苏扬州两地的知府。有人以为他是广东人,也有人认为他是扬...
扬州炒饭是
哪里的
答:
是
扬州的
。
扬州炒饭
产于扬州,但也有人叫广州炒饭,是因扬州知府罢官后被带回原籍福建。扬州炒饭还有一个好听的名字叫做金镶银,是指金黄的鸡蛋均匀的包裹着银白色的大米。扬州炒饭可任意搭配自己喜欢的食材,比如可以加入火腿、西蓝花,虾仁,荷兰豆等。
扬州炒饭是
粤菜还是淮扬菜
答:
仅以口感和菜品的风味来看,
扬州炒饭
与粤菜的关系,更趋于相互融合。扬州炒饭虽然有着粤菜和淮扬菜的影子,却已不在于它的源头,而是在于它的独特魅力。作为中华美食的代表之一,扬州炒饭用独特的香气和美味征服了消费者的味蕾,与其历史渊源和制作技术难度相比,其对人们食欲的挑逗和满足更为重要。
扬州炒饭是
哪里的
答:
江苏
省扬州市的
。
扬州炒饭
又名扬州蛋炒饭,是江苏省扬州市的一道传统名菜,属于淮扬菜,其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。
据说
,隋炀帝巡游江都(今扬州)时,把他喜欢吃的“碎金饭”(鸡蛋炒饭)传入扬州,也有学者认为,扬州炒饭原本出自民间老百姓之手,据考早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟...
杨洲抄饭是哪里出
答:
来自福建莆田,原名叫杨舟炒饭,讹传为
扬州炒饭
.鱼迂先生曾经对杨舟的生平做过详尽的考证,现节录于此,以示诸君。杨舟(1092—1165),字泛之,自号不系翁,北宋末年河间人。北宋元佑七年,舟出生于河间官宦之家。自幼聪颖过人,经史过目成诵,又好兵书拳棒,邻里皆奇之。宣和七年,金兵南犯,舟...
扬州炒饭的
起源?
答:
其实
扬州炒饭
就是基础的蛋炒饭加上许多配料,炒饭中扬州炒饭是最有名的一种,才冠以扬州之名。炒饭并
不是
最先出现在
扬州的
。扬州炒饭的历史由来:早在春秋时期,航行在扬州古运河邗沟上的船民,就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州,午饭如有剩饭,到做晚饭时,打一两个鸡蛋,加上葱花等调味品,和剩饭炒一...
为什么扬州没有
扬州炒饭
?
答:
不会没有的吧,我进随便一家店都有的哦,那个
扬州炒饭
连锁店我还打过工哪,就是在美食街那的,不过貌似那家店拆了,只有淮海路那一家老店了,不过,那店里的扬州炒饭真的...知道了怎么做出来的,你们估计就不想吃了。
关于
扬州炒饭的
起源,你有哪些了解?
答:
据说
,当时乾隆皇帝六下江南,巡视江南各地。在扬州时,乾隆皇帝对当地的美食产生了浓厚的兴趣。为了讨好皇帝,
扬州的
厨师们纷纷献上自己的拿手好菜。其中,一位名叫张大厨的厨师,将米饭、鸡蛋、火腿、虾仁等多种食材炒在一起,制作出了
扬州炒饭
。乾隆皇帝品尝后,赞不绝口,赐名“扬州炒饭”,并下令...
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