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手撕鸡的做法窍门
正宗
手撕鸡做法
配方
窍门
正宗手撕鸡配料秘方
答:
3、过冰水:把已经浸泡好的鸡,用工具捞起,放入冰山中,浸泡时间为30-60分钟,即可上市
。4、冰水做法:水35斤,鲜姜半斤,香料包1包,盐半斤,味精200克。烧开即可,要待水冷后放入冰箱冷藏;如果调色,可加黄栀子。(每个星期需换一次,重新调)5、撕鸡:带一次性手套,将鸡手撕成条状。加入手撕...
在家怎样做出
手撕鸡
呢?
答:
1、先将买回来的鸡胸肉用清水给清洗一下,再将它放入一个盘子或者是小盆当中。2、另取一个小碗装少量的清水,再向清水当中加入一勺白醋和2勺食用盐,将它们搅拌均匀。3、把调好的酱汁倒入到鸡胸肉上面,再用手顺着鸡胸肉的纹理按摩鸡胸肉,当鸡胸肉沾满调料之后将它放到一旁静置大约10分钟左右。第二...
凉拌
手撕
鸡胸肉
的做法窍门
答:
2、蒜末,小米辣段,小米泡椒段,香菜段(香菜梗凉拌,叶点缀),木耳切丝焯水洗净备用。3、鸡胸肉撕开,把除香菜叶以外所有主辅料全部放入盆中,铺上泡椒,小米椒,蒜末,辣椒面,盐,味精,鸡精,白糖,适量生抽,陈醋净锅烧油八成油温淋上抓拌均匀,倒入盘中香菜点缀即可。凉拌
手撕鸡
肉的烹饪
技巧
:...
手撕鸡做法
答:
1、鸡腿清洗抹干,用盐焗鸡粉抹匀,腌制1小时,让肉有个底味。2、鸡腿上蒸锅
,用中火蒸约25分钟。出炉后晾凉,蒸出的鸡汁保留待用。3、生姜拍成蓉,小葱切碎,花生油烧热,关火后立即加入芝麻、姜蓉和葱白,搅拌均匀。4、然后加入2汤匙鸡汁,以及糖、盐、生抽和蚝油,再加葱叶搅拌均匀备用。5、...
手撕鸡
怎么做好吃
窍门
视频时间 00:31
正宗
手撕鸡
配料秘方
窍门
答:
二、
手撕鸡的做法
1、将鸡洗干净,吊干水,等候半小时。山茶油、盐帮鸡做全身按摩。之后放半小时以上。隔水蒸鸡,15分钟后取出,放凉直到可以将肉撕开。(碟子里的鸡汁别倒,留着)2、在鸡冷却期间,将香葱、香菜和姜切丝 3、撕鸡:把大腿狠狠拔下来!拔鸡翅狠狠扯下来!拔鸡脖子拔断!拔鸡皮剥...
用电饭煲做菜的方法与秘诀有哪些
答:
用电饭煲做菜的方法
手撕鸡
原料:嫩鸡一只、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片
做法
:1.准备一只嫩鸡,洗净;2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟;3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀;4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟;5...
凉拌
手撕鸡的制作方法窍门
答:
做法
步骤:1、将收拾干净的土鸡500克左右放入滚水中汆烫出血沫,捞出用水冲洗干净,再次放入足够清水中(没过鸡肉);2、清水中放入葱段、姜片、料酒,水煮至70-80度(即将开)时放入鸡肉烫10-20分钟,使鸡肉刚刚断生即可(用筷子扎鸡肉可扎透,无血水);3、捞出鸡肉浸入冰水中,然后将鸡肉用
手撕
成...
水煮
手撕鸡
上色不均引什么原因?
答:
水煮
手撕鸡
是没有颜色的,只有烧鸡才需要上颜色,烧鸡上色不均匀的因素,主要是以下三个方面 1,选材不佳。鸡太瘦,一烧就皮干巴不易上色 烧鸡要做到皮脆肉嫩,建议选材不能过于瘦弱的鸡种,当然也不能选老鸡。道理很简单,如果鸡养殖的时间过长,肉质老柴,技术再好也做不出皮脆肉嫩的效果了。
一个电饭煲能做出哪些菜?
答:
6.
手撕鸡
请点击输入图片描述 原料:鸡、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片。
做法
: 1、准备一只鸡,洗净。 2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟。 3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀。 4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟。 5、电...
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