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怎样使瘦肉嫩
怎样使瘦肉
变得更嫩?
答:
方法:
1、淀粉法
。将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻。2、
控制火候
。猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。3、
盐水法
。冷冻猪肉可以用高...
怎样使瘦肉
变得更嫩??
答:
1、加淀粉 肉片,肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒。可使肉质嫩滑,入口不腻
。2、加鸡蛋清 在肉片,肉丝,肉丁中加入适量鸡蛋清。搅拌均匀,静置15~20分钟后上锅,炒出的肉质鲜,滑,可口。3、加啤酒 切好的肉片,肉丝,用适量干掂粉加啤酒调成糊浆状,这样炒出来的肉品...
瘦肉怎么
腌制才会嫩?
视频时间 00:59
瘦肉怎么
炒才鲜嫩不硬王刚
让瘦肉鲜嫩
的方法有哪些
答:
1、用水浸泡
。如果想让猪瘦肉软嫩,可以先将肉用清水泡一泡,使肉中含有水分,增加柔软度,炒的时候就比较软嫩不干硬了。2、
抓淀粉
。如果想让肉软嫩,可以将肉切成片或条后,在肉中加入淀粉,用手抓匀,这样再炒的时候,就比较滑嫩。3、
调鸡蛋液
。如果想让肉软嫩,还可以将肉切好后,用鸡蛋...
瘦肉怎样
更
嫩
下面4个步骤帮你解决
答:
1、
淀粉法
将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。2、
啤酒法
。将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。3、鸡蛋清法。在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。4、食油法。炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,...
如何
做
让瘦肉
很嫩 让瘦肉很嫩的做法
答:
1、加淀粉。肉片、肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时后上锅炒、熘,可使肉质嫩化,入口不腻。2、加鸡蛋清。在肉片、肉丝、肉丁中加入适量鸡蛋清,搅拌均匀,静置15~20分钟后上锅,炒出的肉品鲜嫩、滑润,十分可口。3、加啤酒。切好的肉片、肉丝,用适量干淀粉加啤酒调糊挂浆,...
瘦肉怎么
煮才不会老,吃起来很嫩
答:
1、第一步把
瘦肉
切片。2、放入碗中,放入适量淀粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀,腌制10分钟。3、姜和蒜分别切末。4、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后,捞出剁碎备用,不需要太碎。5、大白菜撕成片,洗净沥干水分。6、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。7、再将鲜汤或者清水...
瘦肉怎么
炒才会比较嫩
答:
第一步;肉的清洗,这一步其实就是去除肉的血水和异味,猪肉大概泡15分钟。请点击输入图片描述 第二步;加入底味,一般的是加入少许盐,和酱油,用手慢慢的抓肉等到肉质表面发黏 请点击输入图片描述 第三步;加水,这一步主要是让肉吸收充分的水分从而达到肉质鲜嫩的目的 请点击输入图片描述 第四步...
做饭的时候
怎样使瘦肉
不干
答:
1、加水,炒肉片、肉丝时,加入少量的水爆炒,超出来的肉会嫩得多;2、加淀粉,在肉丝、肉片切好之后,加入适量的干淀粉,把肉和淀粉搅拌均匀后,等20分钟肉下锅,用急火炒至刚熟,这样做出来的肉十分鲜嫩;3、加蛋清,在切好的肉丝、肉片中放入适量的蛋清,搅拌均匀后放置20分钟下锅,能使肉片...
猪
瘦肉怎样
炒出来最嫩
答:
猪
瘦肉
最
嫩
的炒发如下:窍门一:切肉的方向要对,有人说明明炒肉的方法都对,但为什么炒好还是吃着柴呢?如果是这样,那可能就是切肉的时候没注意!切猪肉的时候要顺着纹理切,这样的瘦肉片炒出来才更嫩,吃着不柴,切牛肉的时候,要逆着纹理切,炒出来吃着不硬,软嫩美味。所以说切肉的时候,并...
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