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干切牛腱子
做冷盘的
干切牛
肉怎么做?就象熟菜店那样的
答:
干切
牛肉的做法 1、
牛腱
选以牛腱芯为佳,筋肉相间 2、牛腱肉洗净,冷水下锅,大火烧至沸腾。3、水开后,揭开锅盖,不停的撇去浮沫,沸水后再煮5-10分钟,取出,用温水冲洗干净上面的血沫,待用。4、准备调料,如下。5、起油锅,爆香姜蒜、干辣椒、干花椒。6、放入牛腱肉继续翻炒。肉要均...
干切牛
肉怎做?
答:
干切
牛肉的做法图解11.
牛腱子
肉洗净;干切牛肉的做法图解22. 放入大些的容器内用凉水浸泡2小时以上,以去除血水;干切牛肉的做法图解33. 将浸泡好的牛腱肉捞出,擦干表面水渍,倒少许白酒在手上,将牛肉搓揉均匀;加2小勺盐继续搓揉按摩,以使盐均匀地分布在牛肉表面;再加八角、花椒、桂皮、三萘...
如何做
干切牛
肉
答:
1、将
牛腱子
肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉。2.将牛肉切成薄片,整齐地排在平盘中,将白酱油、味精、香油同放碗中调匀,浇在...
自制
干切牛
肉怎么做好吃又简单,做法图解
答:
将浸泡好的
牛腱
肉捞出,擦干表面水渍,倒少许白酒在手上,将牛肉搓揉均匀;加2小勺盐继续搓揉按摩,以使盐均匀地分布在牛肉表面;再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后,盖上盖子腌制8小时(或一夜);4/12 将腌制好的牛腱放入砂锅中,加凉水,使牛腱肉全部浸泡于水中,大火烧开,撇去...
干切牛
肉怎么做(做干切牛肉的简易做法)
答:
干切
牛肉的简易做法教程 材料准备:
牛腱子
肉:1千克;白萝卜:半个;盐:适量;白酒:少许;生姜:一块;花椒:数颗;八角:两粒;桂皮:一块;茴香等香料适量。步骤详解:1. 浸泡与清洗:将牛腱子肉放入大容器中,用冷水浸泡2小时以上,去除血水。中途更换几次水,确保牛肉充分排净血水。捞出后擦干...
干切牛腱子
肉的做法有哪些?
答:
干切牛腱子
肉是一道美味的中式菜肴,主要原料是牛腱子肉,通过烹饪技巧和佐料的搭配,使得肉质鲜嫩、口感丰富。下面是一种常见的干切牛腱子肉的做法:材料:牛腱子肉 500克 大葱 1根 姜 3片 蒜 3瓣 八角 2颗 香叶 2片 花椒 1小把 生抽 2大勺 老抽 1小勺 料酒 1大勺 白糖 1小勺 食盐 适量 ...
干切牛
肉的家常做法
答:
原料:牛肉(最好是
牛腱子
,没有的话牛后腿也行)500克。做法:1、调料:综合香料适量,大葱两段,老姜一块,老抽2汤勺,料酒1汤勺,白砂糖、鸡粉各2茶勺。3、牛肉切成大块,放入冷水中煮开焯一下,捞出后,洗净。4、把综合香料和大葱、老姜(用刀拍几下)放进料包袋袋中。5、把处理好的牛肉和...
牛腱子
肉是牛什么部位的肉?
答:
牛腱
芯指的是大
腱子
肉内的小腱子肉,俗称小腱子肉,小腱子肉比大腱子肉贵一点。小腱子肉做卤
干切
是最佳选材。牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱,红烧、和肋条、牛尾一起炖,或做成卤味都很不错。牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥...
牛腱子
是牛的哪个部位?
答:
牛腱子
肉是指牛的大腿的肌肉。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜...
牛腱子
肉的最佳做法
答:
1、将
牛腱子
放冷水中浸泡3小时,换清水漂净血水。2、将黄酱用水稀释、搅拌后,过箩,去掉残渣。3、大锅添水,放入酱油、黄酱水、盐、白糖,料包,大火烧开,打净浮沫。4、锅底垫上篦子,加入清洗干净的牛腱子,上面压上篦子,使腱子没在汤中,大火烧开,转小火煮6小时,关火后浸泡1小时。5、捞...
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